Pita iz sladkega krompirja

Sestavine:
454 g sladkega krompirja
115 g zmehčanega masla
200 g sladkorja
120 ml mleka
2 jajci
2 g mletega muškatnega oreška
1 g mletega cimeta
5 ml vanilijevega ekstrakta
1 testo za pite

Potek:
Sladki krompir v lupini 40 do 50 minut kuhajte v vreli vodi. Prelijte ga z mrzlo vodo in odstranite lupino. Krompir razdrobite v skledi, dodajte maslo in dobro premešajte z električnim mešalnikom. Vmešajte sladkor, mleko, jajci, muškatni orešek, cimet in vanilijev ekstrakt.

Z električnim mešalnikom mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Testo za pite razvaljajte in z njim obložite pekač, vanj nadevajte maso. Pecite na 175°C od 55 do 60 minut. Pita se bo napihnila kot souffle in upadla, ko se bo ohladila.