Divji riž s suhimi brusnicami in orehi

Sestavine:
1/2 čebule, narezane na četrtine
1 koren, olupljen in narezan na četrtine
1 steblo zelene, narezane na četrtine
240 g divjega riža
2 žlici olivnega olja
2 žlici rdečega vinskega kisa
4 žličke drobno sesekljane šalotke
2 1/2 žlici suhih brusnic
2 jabolki, olupljeni in narezani na majhne kocke
2 1/2 žlici sesekljanih orehov, ki ste jih popražili na ponvi
2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
4 žlički drobno sesekljane mlade čebulice
Sol po okusu
Sveže mlet poper

Potek:
Riž operite v cedilu pod tekočo vodo, dokler voda ni čista. Riž, čebulo, korenje in zeleno dajte v ponev, začinite s soljo in poprom ter prekrijte z vodo.

Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte dokler se riž ne zmehča in nabrekne, približno 45 do 60 minut. Riž odcedite in odstranite čebulo, korenje in zeleno. Riž v posodi zmešajte s preostalimi sestavinami in prilagodite začimbe. Postrezite toplo.