Sestavine:
1/2 kg špinače
550 g skute (mi imamo najraje sirarsko ali albuminsko)
2 celi jajci (diabetiki se jima odrecite)
4 beljake
strok česna
malo soli
kajenski poper
peteršilj
Priprava:
V vreli in osoljeni vodi na hitro skuhajte špinačo. Nato jo sesekljajte in zmešajte s skuto, jajcem, stisnjenim strokom česna, peteršiljem, soljo in poprom. Na koncu primešajte še sneg dveh beljakov.
Maso porazdelite v pekač za muffine ali v več manjših posodic za peko manjših narastkov. (se lepše zapeče, kot v velikem pekaču. Pecite na 220 C med 15 in 20 minut.