Sestavine:
1 kg jajčevcev
200 g poltrdega sira
sol
poper
Omaka:
100 ml olivnega olja
1 kg paradižnika
3 stroki česna
peteršilj
origano
malo sladkorja
vegeta
2 pesti ribanega parmezana
Priprava:
Jajčevec operite ter vzdolžno narežite na debele plošče po vrhu pa ga zarežite na mrežico. Tako pripravljene jajčevce denite v slano vrelo vodo ter jih kuhajte 5 minut. Kuhajte jih posamične ne vse skupaj. Kuhane odcedite na kuhinjski papiranti brisači. Paradižnik operite ter potopite v vrelo vodo ter olupite kožo. Očistite ga semen ter narežite na kockice.
Na olivnem olju popecite grobo sesekljan česen ter ga nato odstranite Popecite pripravljene paradižnike posujte jih s sesekljanim peteršiljem, origanom, poprom in vegeto. Dodajte žičko sladkorja ter kuhajte 15 minut. Nariban parmezan denite po jajčevcu, ga solite in poprajte ter prepognite. Zložite jih na pekač ter prelijte s paradižnikovo omako ter posujte s parmezanom. Pecite 15 minut pri 200 stopinjah.