Fižolova juha

Potrebujemo: 25 dag rjavega fižola (po možnosti keber) 10 dag prekajene slanine 1 manjša čebula 1 strok česna 1/2 šopka peteršilja 1 žlica sladke rdeče paprike 2 dl kisle smetane 1 lovorjev list 1 žlica olja 1 žlica moke sol poper Fižol namakamo najmanj 12 ur. Slanino narežemo na manjše kocke. Čebulo narežemo na manjše kocke. Česen drobno sesekljamo. Peteršilj drobno sesekljamo. Fižol odcedimo, prilijemo 1 l mrzle vode, rahlo solimo, dodamo lovorjev list in kuhamo 1 uro. Iz olja, moke, čebule in česna pripravimo rjavo prežganje, zalijemo s fižolovko, začinimo s soljo in poprom. Vsujemo k fižolu in kuhamo še 10 minut. Vmes hrustljavo popečemo slanino, odstavimo in primešamo rdečo papriko. Prilijemo nekaj žlic juhe, premešamo in dodamo v juho. Kuhamo še 5 minut. Primešamo 1 dl kisle smetane in segrejemo. Ostanek smetane razporedimo po krožnikih ali ponudimo posebej.