Zdrav kruh, tudi brez kvasa

Zdrav kruh, tudi brez kvasa

Vita center Naklo, od 17.30 do 20.00

Na delavnici bomo spoznali surovine za pripravo različnih vrst kruhov in njihove prehranske vrednosti. Seznanili se bomo z različnimi vrstami fermentacij, ki se uporabljajo pri pripravi hrane. Še podrobneje se bomo ukvarjali z mlečno-kislinski fermentacijo testa oz. uporabo kislega testa – droži.

Spoznali bomo dejavnike, ki vplivajo na fermentacijo – vzhajanje testa in so pomembni pri kvaliteti pečenih izdelkov. Naučili se bomo pripraviti kislo testo, načine njegove uporabe in shranjevanja. Spoznali bomo tudi vpliv na izboljšanje prehranske vrednosti končnih izdelkov ter prednosti pred vzhajanjem testa z alkoholno fermentacijo (uporabo kvasa).

Skupaj se bomo naučili pripravili kislo testo – nastavek, omesili testo, spekli kruh (morda tudi palačinke) ter izdelke seveda tudi poskusili.

Cena: 10 EUR

Obvezne prijave do 6.12.2008 na RECEPCIJI 04/2519 558, 031/367 896, recepcija@vitacenter.si.