Testenine St. Martin

Sestavine:
30 dag špagetov
20 dag jurčkov
5 dag gorgonzole
5 dag groyerja
5 dag zrnatega sira v lončku
1 bela čebula
1 rumenjak
olivno olje
sol
provansalske začimbe, peteršilj
1 žlica pesto genovese
parmezan

Postopek:
Gobe razrežemo na majhne koščke in jih popražimo skupaj z nasekljano čebulo (obvezno jih damo v še hladno olje). Špagete (najbolje Barilla št.5) v slani vodi skuhamo al dente, medtem pa gobe dušimo na nizkem ognju in jim najprej primešamo groyer, zrnati sir in eno veliko žlico pesto genovese.

Nato odcedimo in dodamo špagete. Vmešamo še rumenjak, začimbe in gorgonzolo, nekajkrat obrnemo, potresemo z nasekljanim peteršiljem in serviramo.