Fižolova mineštra - Vegi

Sestavine:
50 dag fižola
malo olja
1 žlica moke
1 korenček
2 krompirja
paradižnikova mezga
testenine (najboljši so mali polžki)

Zvečer namočimo fižol, ki ga drugi dan skuhamo z zadostno količino vode. Na olju prepražimo drobno narezan korenček, dodamo moko, malo še popražimo in zalijemo z vodo, v kateri smo kuhali fižol, dodamo še na kocke narezan krompir, paradižnikovo mezgo, malo posušenega peteršilja in po okusu posolimo.

Kuhamo cca. 10 minut, dodamo testenine in kuhamo še cca. 10 minut. Lahko dodamo tudi nekaj fižola.