Tunina štruca z rižem

Sestavine:
480 g rjavega riža
1 velika sesekljana čebula
2 žlički karija v prahu
2 žlici masla
80 g sesekljane zelene
2 žlici moke
480 ml mleka
60 ml sadnega čatnija
185 g odcejene tune v naravnem soku
Ščep muškatnega oreška
2 žlici sesekljanega peteršilja
2 rahlo stepni jajci
120 g nastrganega Parmezana

Potek:
Riž skuhajte v vreli vodi in dobro odcedite. Nežno ocvrite čebulo in kari v maslu, dokler se čebula ne zmehča, nato dodajte zeleno in kuhajte še eno minuto. Posipajte z moko, mešajte minuto ali dve ter nato postopoma vmešajte mleko. Kuhajte in mešajte, dokler ne zavre.

Dodajte čatni, tuno, sol, muškatni orešek, riž in peteršilj. Odmaknite iz vročine in počasi vmešajte jajca. Nadevajte v pravokoten pekač za štruce, ki ste ga obložili z aluminijasto folijo. Vrh poravnajte in posipajte z nastrganim sirom. Pecite 35 do 45 minut na 180°C. Preden odstranite iz pekača, pustite stati 5 minut.