Pečena zelenjava z mozzarello

Sestavine:
250 g bučk
200 g rdeče paprike
250 g jajčevcev
1 žlica Vegete mediteran
1 žlica olivnega olja
200 g mozzarelle

Sestavine za preliv:
2 žlici narezane bazilike
3 žlice olivnega olja
Ščep mlete gorčice
1 strok česna
1 žlica kisa
Ščep popra

Potek:
Bučke, paprike in jajčevce narežite na dolge ploščice, posipajte z Vegeto mediteran in pokapljajte z oljem. Na teflonski ponvi popecite pripravljeno zelenjavo. Baziliko zmešajte z olivnim oljem, gorčico, sesekljanim česnom, kisom in poprajte. Toplo zelenjavo zložite na krožnik, po njej razporedite narezano mozzarello in prelijte s pripravljenim prelivom.