Pečena polenovka s krompirjem

Sestavine:
680 g krompirja, olupljenega in narezanega na kose
120 ml mleka
1 žlička zdrobljenega, posušenega žajblja
120 ml nastrganega sira Cheddar
300 ml kruhovih drobtin
60 ml stopljenega masla
60 ml sesekljanega peteršilja
1 žlička nastrgane pomarančne lupinice
1 žlička nastrgane limonine lupinice
1 žlička nastrgane limetine lupinice
6 filetov polenovke brez kosti
1/2 žličke grobo mlete soli
1/2 žličke popra

Potek:
Pečico segrejte na 220°C. Pekač obložite s papirjem za peko. V večjem loncu v osoljeni vodi 15 minut kuhajte krompir.
Medtem zmešajte drobtine, maslo, peteršilj in lupinice.

Filete naložite na pekač in jih začinite z mešanico soli in popra. Prekrijte z mešanico iz kruhovih drobtin in rahlo potisnite z dlanmi. Pecite dokler drobtine ne porjavijo, približno 8 do 10 minut.

Krompir odcedite, dajte nazaj v posodo, dodajte mleko in žajbelj ter pretlačite. Na koncu vmešajte še nastrgan sir.