Pivska juha s šampinjoni

Sestavine:
6 žlic olivnega olja
300 g sesekljane čebule
200 g šampinjonov narezanih na lističe
1 l svetlega piva
1 lovorjev list
2 jajci
100 ml kisle smetane
Sesekljan peteršilj
Sol
Poper
80 g nastrganega sira grojer

Postopek:
Na olivnem olju popražite čebulo, da postekleni. Dodajte šampinjone, jih malo popražite, zalijte s pivom in dodajte lovorjev list. Ko juha zavre, kuhajte na majhnem ognju okrog 20 minut. Medtem dobro zmešajte jajci in kislo smetano. Dodajte 6 žlic tople juhe, premešajte in nato vse skupaj vmešajte v juho.
Dodajte peteršilj, sol in poper ter pustite, da zavre.

Preden postrežete, odstranite lovorjev list.

Dodatek:
Postrezite jo posipano z nastrganim sirom in popečenimi kockami kruha.