Brusketa z dvojnim paradižnikom

Sestavine:
6 narezanih paradižnikov
55 g v olju vloženih posušenih paradižnikov
3 strti stoki česna
60 ml olivnega olja
30 ml balzamičnega kisa
10 g sveže bazilike, brez stebel
2 g soli
0.5 g mletega popra
1 francoska štruca
225 g nastrgane mocarele

Potek:
Pečico segrejte na 220°C. V večji posodi zmešajte svež in posušen paradižnik, česen, olivno olje, kis, baziliko, sol in poper. Mešanico pustite 10 minut.

Francosko štruco narežite na 2 cm debele rezine. V eni plasti jih naložite na pekač obložen s papirjem za peko in jih v pečici popecite, da rahlo porjavijo. Približno 1 do 2 minuti.

Paradižnikovo mešanico razporedite na vsak kos štruce in jih potresite z mocarelo. Pecite še 5 minut, da se sir stopi.