Sestavine:
200 g koruzne moke,
600 g krompirja,
2 jajci,
100 g čebule,
30 ml olivnega olja,
veliko žlico sesekljanega česna in peteršilja,
600 g svežih gob po izbiri,
sol in poper.
Priprava:
Na olivnem olju prepražite sesekljano čebulo in na kocke narezane gobe. Ko zadiši, dodajte sesekljan česen in peteršilj, razžvrkljano jajce, premešajte in ohladite.
Skuhajte krompir z olupkom, ga odcedite, olupite in prepasirajte. Še toplemu dodajte olivno olje in počakajte, da se krompir ohladi.
Hladnemu krompirju primešajte koruzno moko, jajce in sol ter zgnetite gladko testo. Testo razvaljajte in po njem potresite pripravljen nadev. Testo z nadevom zvijte v štrukelj, ga zavijte v naoljeno aluminijasto folijo in v kropu kuhajte 20 minut.