Sestavine:
srednje velika cvetača
mleko
2 stroka česna
60 g vloženih črnih oliv
4 inčuni
2 žlici olivnega olja
kis
sol in poper
Priprava:
V slani vodi, ki smo ji dodali mleko, kuhamo cvetačo približno 20 min. Pazimo, da ostane še čvrsta. Kuhano cvetačo odcedimo in jo damo v skledo. Česen na drobno nasekljamo, olive narežemo, slane inčune narežemo in z nožem zmečkamo.
V skodelici zmešamo olje in kis ter dodamo česen, olive, inčune in poper. Vse skupaj dobro premešamo in prelijemo po cvetači. Solato pripravimo vnaprej, da se dobro prepoji s prelivom. Po želji lahko solati dodamo še žlico kaper v kisu.