Sestavine:
4 jajca
8 žlic sladkorja
8 žlic moke limonina lupina
1/2 žličke pecilnega praška
7 žlic olja
25 dag sadja
Priprava:
K beljakom prilijemo žlico ruma in jih stepemo v trd sneg, dodamo sladkor, rumenjake in stepamo 1 minuto, da zmes naraste. Nazadnje rahlo, počasi z ročno metlico zamešamo moko, pomešano s pecilnim praškom in z limonino lupino. Ko potresemo malo moke, polijemo po njej malo olja, da se tako olje prek moke vmeša v testo, sicer pade na dno.
Pripravljeno zmes razgrnemo za dober prst do dva na debelo v namazan in pomokan pekač (21 x 38 cm). Po testu naložimo razpolovljene jagode ali potresemo borovnice, maline ali drugo sadje iz kompota. Pečemo pri 190 stopinj približno 20 minut. Pečeno sladico pustimo v pekaču 5 minut. Nato jo previdno obrnemo na desko in spet na drugo stran, da ostane kot na pekaču. Razrežemo jo na poljubne kvadrate in potresemo s sladkorjem ali okrasimo s stepeno sladko smetano in svežim sadjem.
