Sestavine:
400 g krompirja
4 skuše
1 manjša čebula
1 paradižnik
6 žlic olivnega olja
0,6 dl suhega belega vina
sol
poprova mešanica
4 stroki česna
3 vejice peteršilja
3 vršički rožmarina
Priprava:
Segrejte pečico na 190° C. V skledi zmešajte skupaj narezane krompir, paradižnik in na velike kose sesekljano čebulo dodajte 4 žlice olivnega olja, vino, sol, poper, olupljen česen, peteršilj in rožmarin. Vse skupaj stresite v manjši, nekoliko višji pekač.
Za dobrih 20 minut ga potisnite v segreto pečico. Skuše očistite ter jih premažite z olivnim oljem. Skoraj pečen krompir nežno premešajte. Nanj položite pripravljene skuše, potem pa vse skupaj pecite še okrog 15 minut.
