Sestavine:
1- 2 trikotnika sira za mazanje
1 žlica sveže naribanega parmezana
40 g masla
4 žlice sladke smetane
2 dl mleka
1 žemlja
1 žlica moke
sol
beli poper v zrnu
muškatni orešček
Priprava:
V posodi razpustimo polovico masla, na katerem prepražite moko, le toliko, da se zapeni. Prilijte mleko in 3 decilitre vode, z metlico dobro premešajte in zavrite. V posodo stresite sir za mazanje in nariban parmezan.
Prilijte sladko smetano in začinite s soljo, sveže mletim poprom in muškatnim oreščkom.
Zavrite in kuhajte nekaj minut. Žemljo narežite na drobne kockice, ki jih na preostalem maslu zlato rumeno prepražite. Juho ponudite vročo potreseno s kockicami popraženega kruha.