Sicilijanski špageti

Sestavine:
20 g filejev inčunov
100 ml mleka
80 ml olivnega olja
120 g čebule
1 jajčevec
10 kaper
1 zelena paprika
2 stroka česna
2 sesekljana paradižnika
1 žlica svežega sesekljanega peteršilja
5 črnih oliv
350 g špagetov
1 žlica vegete

Priprave:
Inčune denite v malo posodo, vlijte poleg mleko ter pustite 10 minut, da se marinirajo, nato jih osušite in nasekljajte. V ponvi segrejte olje, dodajte sesekljano čebulo, papriko in jajčevec narezan na kockice. Popecite na ognju, da se vse omehča. Nato dodajte česen in vegeto ter nadaljujte s praženjem še 10 minut. V večji količini posoljene vode skuhajte špagete a na trdo. Omaki dodajte inčune, olive, kapre in sesekljan paradižnik ter kuhajte še par minut. Nato v omako dodajte špagete in jih na hitro pokuhajte. Postrezite vroče z izbrano solato. Če špagete malo manj pokuhate in jih do konca skuhate v omaki kateri dodate še zajemalko vode v kateri so se kuhali bodo takšne testenine še bolj okusne.