Sestavine:
1 koromač
Sol
60 ml olivnega olja
600 g fileta polenovke
200 ml belega vina
250 g riža
1 žlička sesekljanega rožmarina
50 ml Porta
150 ml sladke smetane
1 žlička gorčice
Poper
1 žlica narezanega kopra (za okras)
Potek:
Na ploščice narezan koromač posolite in kratko popecite na segretem olju. Preložite jih na krožnik. Na istem olju popecite narezane filete polenovke, zalijte z vinom, dodajte na pol kuhan riž, sesekljan rožmarin in pustite, da se kratko pokuha.
Rižoto razredčite s Portom in rahlo premešajte. Dodajte smetano zmešano z gorčico ter poprajte in solite. Na rižoto razporedite pečen koromač, pokrijte in pustite stati 5 minut. Postrezite z narezanim koprom.