Sestavine:
1 skodelica riža
3 skodelica mleka
1 jedilna žlica masla
ščepec soli
3 jajca
1 zavitek vanilij sladkorja
naribana lupinica ene limone
2 žlici rozin namočenih v rumu
4 beljaki
malo soli
maščoba za pekač
Priprava:
Mleko solite, vanj vkuhajte riž in maslo. Ko je riž kuhan, ga ohladite. Rumenjake penasto umešajte s sladkorjem, dodajte vanilijev sladkor in lupinico limone. Vmešajte penjene rumenjake v riž , dodajte še rozine.
Nato iz beljakov stepite trd sneg in ga previdno umešajte v riž. Pekač namažite z maslom in ga potresite z drobtinami, vanj stresite riž in pecite toliko časa, da dobi narastek lepo svetlo rjavo barvo. Postrežete ga lahko s kompotom ali malinovcem.