Sestavine:
Zmes za palačinke:
- 250 g moke
- 2 jajci
- 300 ml mleka
- 300 ml mineralne vode
- sol in žlička sladkorja
- limonina lupina
Nadev:
- 250 g mascarponea
- 100 g kisle smetane
- 3 žlice limoninega soka
- 50 ml smetane za stepanje
- 2-3 žlice sladkorja
- skodelica malin
Priprava:
Penasto zmešajte jajca, vodo in moko. Dodajte sol, sladkor in limonino lupino ter vse skupaj dobro premešajte, da dobite gladko in ravno prav tekočo zmes brez grudic. Specite palačinke in jih pustite, da se ohladijo.
Potem naredite kremo. V posodi zmešajte mascarpone in kislo smetano na sobni temperaturi. Dodajte limonin sok, smetano za stepanje in sladkor, ter zmešajte z mešalnikom.
Ohlajene palačinke namažite s kremo, jih zavijte in okrasite z malinami. Lahko jih tudi pokapljate z malininim sirupom (predvsem, če je domač). in okrasite z listki citronske melise.