Sestavine:
500 g piščančjih perutnic
beli del 2 porov
2 žlici ekstra deviškega olja
1 žlička limoninega soka
1 žlička soli
mlet črni poper
1/2 žličke zdrobljenega suhega čilija
1/2 žličke sladke mlete rdeče paprike
1 žlička mlete kumine
1 žlička drobno sesekljanega česna
1/2 žličke posušenega origana
Priprava:
Perutnice očistimo in zarežemo v sklep. V veliki skledi zmešamo vse sestavine za marinado; gl. opozorila. Dodamo očiščene perutnice ter dobro premešamo. Meso pri sobni temperaturi mariniramo 60 minut. Pečico segrejemo na 200 °C. V veliki pekač položimo peki papir, nanj pa postavimo rešetko iz pečice.
Po njej položimo marinirane piščančje perutnice. Pekač za 30 do 40 minut postavimo v segreto pečico. Beli del pora očistimo in narežemo na tanjša kolesca. Pečene piščančje perutnice vzamemo iz pečice. Perutničke posujte s porom in ponudite s priljubljeno prilogo.