Sestavine:
1 kg sardel
2 dl malvazije
1 žlica drobtin
sol
črni poper v zrnu
1 vejica rožmarina
1 list žajblja
Priprava:
Za pripravo tega kosilo uporabimo le povsem sveže sardele. Sardele temeljito očistimo in oprhamo pod tekočo hladno vodo. Rožmarin osmukamo in skupaj z žajbljem kar se da drobno sesekljamo. V kozici pristavimo in zavremo vino in deciliter vode, sol, poprova zrna ter sesekljani zelišči.
V zavretek na bok zložimo oščiščene sardele. Prelijemo jih z olivnim oljem, potresemo z drobtinami, zavremo in pri visoki temperaturi kuhamo 10 do 15 minut; vmes posodo pogosto potresamo. Ponudimo s priljubljeno prilogo ali kosom kruha ter obilno skledo solate.