Sestavine:
900 g krompirja
8 jajc
25 g grojerja
25 g gorgonzole
25 g zrelega čedarja
40 g masla
2 žlici moke
sol
beli poper v zrnu
Priprava:
Krompir olupimo, razpolovimo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo približno 25 minut. Model za narastek s prostornino 2 litrov namažemo z maslom in potresemo z moko. Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo, stresemo v večjo skledo in ohladimo. Pečico segrejemo na 220 °C. Grojer in čedar drobno nastrgamo, gorgonzolo pa zdrobimo na koščke.
Ohlajenemu krompirju primešamo rumenjake in vse tri sire. Maso začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom ter dobro premešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga postopoma in nežno vmešamo v pripravljeno zmes. To nalijemo v pripravljen model, ki ga za 35 do 40 minut potisnemo v segreto pečico. Sire lahko po želji nadomestite z drugimi. Narastek servirate vroč kot samostojno jed s solato ali malce drugačno prilogo.