Sestavine:
500 g poparjenih kopriv
2 čebuli
3 žlice limoninega soka
40 g masla
2 žlice smetane za kuhanje
40 g moke
1 l mesne osnove
sol
črni poper v zrnu
ostra mleta rdeča paprika
Priprava:
Jušno osnovo pristavimo in zavremo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V posodi stopimo maslo. Nanj stresemo sesekljano čebulo, ki jo med občasnim mešanjem počasi pražimo 5 minut, da se zmehča. Čebulo pomokamo in med mešanjem pražimo 2 minuti. Potem postopoma prilijemo vročo osnovo.
Nazadnje v posodo poparjene in sesekljane koprive zavremo in počasi kuhamo 20 minut. Posodo odstavimo, vsebino pa nalijemo v električni mešalnik. Dodamo limonin sok in gladko razmešamo. Prelijemo nazaj v posodo, začinimo s soljo in sveže mletim poprom, pristavimo in na hitro zavremo. Juho odstavimo, pokrijemo in pustimo stati 5 minut.
