Sestavine:
1 kg hobotnice
1,5 kg krompirja
1 žlica vegete
150 ml hladno stiskanega olivnega olja
4-5 strokov česna
peteršilj
sveže mleti poper
sol
Priprava:
Očiščeno hobotnico denite v toplo vodo in jo skuhajte. ko se hobotnica skoraj omehča, dodajte krompir narezan na polovice in vegeto. Kuhajte še 30 minut. Odcedite in tekočino prihranite. Hobotnico narežite na manjše koščke in jih denite v posodo.
Dodajte krompir in ga nekoliko zmečkajte z vilico – med mečkanjem dolivajte olje in del shranjene tekočine od kuhe. Nato dodajte nasekljan peteršilj, sesekljan česen ter začinite s poprom in soljo. Dobro premešajte. Postrezite s popečenih kruhom in kozarčkom dobrega črnega vina!