Sestavine:
200 g rdeče leče
2 korenčka
1 por
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
sojina omaka
sol
črni poper v zrnu
1 strok česna
3 vejice peteršilja
Priprava:
Lečo operemo, s površine vode odstranimo smeti. Por očistimo, beli in svetlo zeleni del pa zrežemo na tanjša kolesca. Korenčka očistimo in zrežemo na kockice. V posodi segrejemo olivno olje, na katerem počasi prepražimo narezan por. Prepraženemu poru primešamo nakockan korenček in lečo. Med občasnim mešanjem vse skupaj pražimo nekaj minut. Česen olupimo, stremo in stresemo v posodo.
Sestavine premešamo in zalijemo s toliko vode, da sega za 2 prsta nad lečo. Namesto vode lahko uporabimo zelenjavno jušno osnovo. Zavremo in počasi kuhamo, da se leča zmehča. Vmes po potrebi prilijemo malo vode. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo. Enolončnico varčno začinimo s sojino omako, potem pa še s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem.