Sestavine:
1 velika cvetača
6 posušenih paradižnikov v olju
2 vloženi pečeni papriki
100 g črnih oliv
10 inčunovih filetov
1 žlica kaper
4 žlice olja
2 žlici balzamičnega kisa
sol
beli poper v zrnu
Priprava:
Zavremo vodo za kuhanje cvetače. Cvetačo očistimo in razcvetkamo. Olive razpolovimo in izkoščičimo. Cvetačo stresemo v krop in skuhamo na trdo; kuhana je v 3 do 5 minutah. Pečene paprike in posušene paradižnike grobo narežemo. Kuhano cvetačo odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in ohladimo.
Inčunove filete grobo sesekljamo. Kapre odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in sesekljamo. Vse sestavine v skledi nežno premešamo; poper zmeljemo.