Sestavine:
4 fileji brancina
80 g pistacijinih jedrc
40 g masla
4 žlice olivnega olja
1 bučka
1 rdeča paprika
1 manjši jajčevec
sol, poper
Priprava:
Očistite filete brancina, splaknite jih pod tekočo hladno vodo in posušite s papirnato kuhinjsko brisačo. Po obeh straneh jih začinite s soljo in poprom. Nato sesekljajte pistacije. Narežite zelenjavo, ter jo dušite na malo olja.
Filete brancina popecite v ponvici, ter jih specite, da postanejo zlato rjave barve. Pistacijo popecite na maslu. Zelenjavo razdelite po krožnikih, file brancina pa prelijte s popečenimi pistacijami na maslu.