Sestavine:
2 šopka zelenih belušev, pripravljenih za kuho (narezanih na približno 12-15 cm dolžine)
4 nasekljani beluševi vršički
3 žlice masla
4 žlice olivnega olja
Poper
Grobo nastrgan parmezan
4 srednje veliki krompirji
2 žlici masla
3 žlice olja
Sol
Potek:
Krompir naluknjamo z vilicami in pečemo do mehkega v olupku v pečici približno 45 minut pri 180°C. Olupimo in zmečkamo z vilicami z maslom in oljem ter začinimo s soljo. Beluše skuhamo v kropu do polovice, približno 4 minute. V ponvi razpustimo maslo in na njem kuhane beluše pražimo še dve ali tri minute.
Krompir in beluše damo na krožnike. Beluše prelijemo z olivnim oljem, potresemo z nastrganim parmezanom in začinimo s poprom. Po beluših posujemo nasekljane surove beluše.