Sestavine:
40 dag belušev
1 1 l juhe (lahko iz kocke)
Podmet:
1 dl smetane
1 žlica moke
1 dl kropa
Priprava:
Beluše operemo, kar je olesenelega odrežemo, nato jih olupimo od glavice navzdol ali pa tudi v obratni smeri. Mehke dele narežemo na koščke in jih damo kuhat v juho.
Olupke in kar je olesenelega kuhamo posebej v manjši količini osoljene vode. Pretlačimo, kolikor gre, in primešamo juhi. Dodamo podmet, ki ga razmešamo iz smetane, moke in kropa. Juha naj vre še 7 minut.
Juho iz belušev lahko ponudimo z rezinami popečenega kruha.
