Široki rezanci po primorsko

SESTAVINE za 4 osebe: Rezanci: 20 dag moke 2 jajci sol Omaka: 4 dag olivnega olja 2 dag paradižnikove mezge 15 dag kraške pancete 2 dag pinjol 2 dl sladke smetane sol poper rožmarin brinove jagode Priprava: Iz moke in jajc naredimo rezančevo testo. Moko presejemo na desko naredimo vdolbinico in vanjo ubijemo jajce. Testo zgnetemo skupaj, ko je zgneteno naj počiva pol ure. Nato testo razvaljamo in narežemo rezance, ki jih skuhamo v vrelem slanem kropu. Na olivnem olju prepražimo na kocke narezano panceto, paradižnikovo mezgo, zalijemo z smetano in začinimo. Dobro odcejene široke rezance damo v omako in jih narahlo premešamo.