Beluši z vinegretsko omako

Čas priprave: 15 minut Sestavine: • 1 zavitek svežih belušev • 1 žlica gorčice • 3 žlice vinskega kisa • 1/2 žličke sladkorja • 1/2 žličke soli • 1/2 žličke mletega popra • 2 žlici sesekljanega peteršilja • 1 dl olivnega olja • 2 trdo kuhani jajci Priprava: Beluše po potrebi ostrgamo in 10 minut kuhamo v osoljenem kropu. Medtem pripravimo omako. Zmešamo gorčico, kis, sladkor, sol, poper in peteršilj ter počasi dodamo olivno olje. Če je omaka pregosta, jo razredčimo z malo kisa, Kuhane beluše odcedimo in še tople prelijemo z omako, čez pa naribamo trdo kuhani jajci. Beluše z vinegretsko omako ponudimo kot prejed, z ajdovim kruhom. Tina Krmavner