Mineštra mladega vrtnarja

Potrebujemo: 1 l in pol kostne juhe, 1 dl vode, 25 g slanine, 50 g čebule, 50 ml olja, 25 g paradižnikove mezge, 2 stroka česna, 25 g moke, 50 g korenja, 50 g gomolja zelene, 70 g ohrovta, 70 g kolerabe, 50 g testenin ali riža, 25 g parmezana, 10 g peteršilja, poper, sol po potrebi Na olju prepražimo čebulo in slanino. Dodamo strt česen, narezano zelenjavo in premešamo. Prilijemo 1 dl vode in dušimo. Mehko zelenjavo pomokamo in prepražimo. Prilijemo kostno juho, dodamo paradižnikovo mezgo. Dodamo posebej skuhane testenine ali riž. Vse skupaj prevremo. Dodamo začimbe, parmezan, sesekljan peteršilj in serviramo. P.S. Pazimo, da se zelenjava ne razkuha. Lahko uporabimo tudi drugo zelenjavo. V trgovini prodajajo tudi raznovrstne zamrznjene mešanice zelenjave. Lahko dodamo suhe jurčke, ki jih prej namočimo.