Bučkin carpaccio

Potrebujemo: bučke (najboljše so mlade), limonin sok, oljčno olje, česen, sol, peteršilj (po okusu), ribanec ali parmezan Bučke na tanko narežemo ali po dolgem ali na kolobarje, po želji, položimo jih na krožnik in polijemo z zmesjo limoninega soka, oljčnega olja, česna, soli in peteršilja. Tako pripravljene bučke pustimo počivati pol ure, nato potresemo po vrhu naribani sir Grana.