Juha iz rukole s hrustavci

Potrebujemo ribližno 300 g rukole, 1 čebulo, 1 žlico oljčnega olja, 600 ml kokošje jušne osnove, 125 ml goste polnomastne smetane, 1 žlico limoninega soka, sol, poper, sladkor, 25 g masla, 1 strok česna, 2 rezini polnozrnatega kruha za toast. Rukolo operemo in ji odrežemo peclje. Čebulo olupimo, jo narežemo in na vročem olju posteklimo. Dodatno kokošjo jušno osnovo, smetano, limonin sok, sol, poper in sladkor, pokrijemo in kuhamo 10 minut. Segrejemo maslo in stisnemo nanj olupljen česen. Kruh narežemo na kocke, jih stresemo na maslo in 2-3 minute pražimo, da zlato zarumenijo. Juho precedimo skozi cedilo in zavremo. Rukolo narežemo na tanke trakove injih vmešamo vjuho. Potresemo s hrustavci in postrežemo.