Rdeča barva v jagodah povzroča alergijo

Rdeča barva jagod je odgovorna za alergično reakcijo, ki se javlja pri nekaterih ljudeh, ko jedo to priljubljeno sezonsko sadje, so izjavili švedski znanstveniki. "Alergen je na nek način povezan z rdečo barvo, vendar ni jasno kako. Moramo preučiti več proteinov," je za časopis Chemistry World, publikacijo Britanskega kraljevskega društva kemikov, dejal Rikard Alm z univerze Lund. Ljudje, pri katerih se pojavlja alergična reakcija na rdeče jagode - srbenje in zatekanje v ustih in grlu -, običajno lahko jedo bele jagode, kot je denimo vrsta sofar. Znanstveniki so prepričani, da je za alergično reakcijo odgovoren določeni protein v rdečih jagodah, ki spominja na znani alergen pelod breze. Razen na jagode se alergije najpogosteje pojavljajo na mleko, jajca, orehe, ribe, ostrige, sojo in pšenico, sicer pa je najbolj nevarna alergija na arašide. www.dnevnik.si