Najprimernejša zelenjava za cartoccio so bučke, jajčevci, paprika, čebula, koromač in korenček, vse narezano na kocke ali ploščice, cvetovi cvetače ali brokolija, mlada čebula. Začinite z olivnim oljem, celim česnom, dodate pa lahko tudi sir.
Če pečete na tak način krompir, naj bo malo večji, okrog 20-25 dag/kos, ki ga ne lupite, temveč samo dobro operete. Peče se okrog 50 minut.
V alufoliji se lahko peče zelenjava tudi na žaru.
Če pripravljate sadje, izbrite takega s čvrstim mesom (hruške, jabolka, breskve, marelice, banane, slive, ne prezrel kivi) narežite ga na kocke, z lupino ali brez. Začinite s sladkorjem, limoninim sokom, listi mete, cimetom v prahu ali vanilijo.
Banane v foliji
6 banan
1 mango
2 kivija
ananas iz konzerve
žlička limoninega
soka
2 žlički sladkorja
smetana
Olupite banane in jih poškropite z limoninim sokom da ne potemnijo. Na kocke narežite kivi, papajo, mango in ananas. Sadje v skledi posladkajte in premešajte.
Iz peki papirja izrežite 6 kvadratov 30x30 cm, dajte banano na sredino in prek nje posujte sadje, ki ga pošpricate z lastnim sokom. Zavijte. Da se robovi bolje zlepijo, jih lahko premažete z beljakom.
Zavitki se pečejo 10 min pri 200 stopinjah. Odprete jih šele na mizi in po želji postrežete s smetano ali kremo.
