Splošna formula za pripravo zdrave hrane

SPLOŠNA FORMULA ZA PRIPRAVO ZDRAVE HRANE Vsak obrok mora biti pripravljen tako, da je v njem na 100kcal energije tudi 100gr vode, 10mg C-vitamina in 1gr zdrave soli. V termično obdelano hrano se C-vitamin in zdrava sol dodajata vedno pod 65°C! Splošna formula velja za popolnoma presen obrok, kot tudi za popolnoma termično obdelanega. Pri popolnoma presnem obroku, ki bi bil sestavljen tako, da vsebuje vse elemente že v živilih, ni potrebno dodajati soli in C- vitamina, pri termično obdelani pa proporcionalno vse do maksimuma. Za C- vitamin kot dodatek se uporabljajo začimbe. Pri intenzivnem nadomeščanju iztrošenih elektrolitov pri bolezenskih stanjih se kot dodatek uporablja zdrava sol, za normalno prehrano pa dobra naravna sol, tudi nad 65°C, če v obroku ni več kot polovica termično obdelanih živil.