Sestavine:
800 - 1000 g krompirja
4 - 6 rumenih, srednje velikih paprik
4 jušne žlice kisle smetane oz. po okusu
1 čajna žlica vegete
poper, sol

Za preliv:
2 - 3 dl kisle smetane, 1 dl mleka

Postopek:
Paprike operemo, naredimo odprtino, očistimo semen in posušimo. Krompir očistimo in ga na strgalnik strgamo v posodo z vodo.

Ga odcedimo in damo na vroče olje (2 - 3 jušne žlice), dodamo 4 jušne žlice kisle smetane, 1 čajno žlico vegete, popramo in solimo po okusu ter ga z občasnim mešanjem pražimo 5 - 8 minut.

Sestavine:
skuta
kisla smetana
malo strtega česna
malo strte čebule
sol
sladka rdeča paprika

Postopek:
Vse sestavine pretlači z vilicami in dobro premešaj.

Sestavine:
3 rezine toasta
čokoladna krema (evrokrem)

Postopek:
1. 2 rezini toasta namažemo s kremo.

2. Zložimo ju drugo na drugo, tako da je namazana stran zgoraj. Na vrh položimo nenamazano rezino.

3. Vse skupaj nežno potlačimo in postavimo za 10 minut v hladilnik.

4. Z nožem prerežemo vse skupaj na pol.

5. Vsako polovico prerežemo še na tri dele. Tako dobimo šest zebrinih sendvičev.

Ponudimo.

Sestavine:
Kvašeno testo:
500 g moke
30 g kvasa
50 g sladkorja
1 jajce
1 žlica olja
1/2 žličke soli
nekaj žlic mleka
5 dl mleka
za pekač surovo maslo

Svetli biskvit:
3 rumenjaki
120 g sladkorja
1 vrečka vanilijinega sladkorja
3 beljaki
4 žlice tople vode
120 g moke
1/2 pecilnega praška
1 žlica ruma
1 žlica olja
naribana lupinica 1/2 limone
za peko peki papir

Piše: Tili Kojić v novi Vivi www.viva.si

Hrana za bogove
Med je zaradi svojih lastnosti nujen sestavni del zdrave prehrane, brez medu in čebeljih izdelkov pa si komajda predstavljamo zimo. Zdravilne učinke medu so poznali že veliko pred nami, njihova moč pa je odvisna od kakovosti in vrste rastline, iz katere je pridelan med. Med je zaradi svoje edinstvene strukture koristen v boju proti okužbam, poseben sloves pa uživa zaradi antioksidacijskega delovanja.

Razkuževalno delovanje
Med ima zaradi smole v propolisu (zapleten kompleks snovi, s katerimi se čebele varujejo med pred škodljivim delovanjem mikroorganizmov) tudi razkuževalno delovanje, kajti čebele mu dodajajo encim glukooksidazo, ki je učinkovito razkuževalo.

Verjetno ima vsakdo, ki se količkaj ukvarja s kuho, zbirko že rahlo porumenelih listkov in zvežčičev, popisanih z najljubšimi recepti, ki se povrh vsega prevečkrat izgubijo.

Nova spletna stran TasteBook ponuja potrošnikom, da koščke z recepti popisanih papirčkov zberejo in jih spremenijo v prelepe trdno vezane kuharske knjige, natisnjene po potrebi.

Sestavine:
3 banane ali 250 dag jagod
1 posodica mascarpone sira
cimet
sladkor
limonin sok (v primeru bananine kreme)

Postopek:
Banane najprej olupimo (jagod ni potrebno) in jih pretlačimo z vilico. Potem jih stresemo v posodo in jim dodamo mascarpone sir. Če delamo bananino kremo, kremo polijemo z malo limoninega soka, da ne bi porjavele.

Kremo nato sladkamo in ji dodamo cimet. Potem jo za pol ure postavimo v hladilnik. Okrasimo jo lahko z bebi piškoti, mrvicami ali s prelivom.

Sestavine:
50 dag mešanih gob
olje (semensko, oljčno), tudi maslo
2 stroka dorbno narezanega česna
1 žlica drobno narezanega peteršilj
2 dl sladke smetane
sol in poper po okusu

Postopek:
Recept je zelo preprost in okusen, vendar pri nas še praktično neznan. Gobe pridejo zaradi smetane zelo dobro do izraza.
Na olju popražimo česen in peteršilj, da lepo zadišita.

Nato dodamo gobe in jih dušimo da postanejo mehke (od pol ure do ure, odvisno koliko na tenko so gobe narezane). Nato zamešamo še smetano, ki pa ne sme vreti.Solimo in popramo. Omaka je pripravljena! Damo jo naravnost na testenine.

Sestavine:
1/2 belega kruha (lahko francoskega)
25 dag mozzarelle
2 sveža pomidora (paradižnika)
1 žlica omake Pesto genovese
nekaj oliv za okras

Postopek:
Narežemo kruh na rezine in ga pečemo v pečici ogreti na 180 stopinj (2 - 3 minute), dokler ne dobi zlate barve. Na rezine damo tanko narezano mozzarello, pomidore in zopet mozzarello.

Damo nazaj v pečico in pečemo cca. 2 minuti, dokler se sir ne raztopi. Na vrh vsake rezine damo po kapljico omake Pesto
genovese in okrasimo z olivami.

Sestavine:
4 rumene paprike
5 večjih krompirjev
pol čebule
1 sladka smetana
sol
poper

Postopek:
Krompir narežemo na drobne kockice in ga skuhamo samo na pol. Med tem časom očistimo paprike (odstranimo pecelj in operemo). Ko je krompir pripravljen, mu dodamo še narezano čebulo, malo sledke smetane, sol in poper. Zmešamo in napolnimo paprike.

Preostanek krompirja porazdelimo na pekač in vse skupaj polijemo s preostankom sladke smetane. V predhodno segreti pečici (180 stopinj) pečemo paprike približno 20 minut. Vmes jih obračamo in zalivamo z vodo ali smetano, če jo še imamo.

Sestavine:
beli alkoholni kis
250 g korenja
250 g repe
pol glave cvetače
15 srebrnih čebulic
2 stroka česna
2 feferona
3 vejice pehtrana
1 žlička celega popra
sol

Postopek:
Malce posoljen kis zavremo in pustimo, da se ohladi.

Zelenjavo dobro operemo. Korenje postrgamo, repo olupimo in oboje razrežemo na podolgovate koščke. Cvetačo razdelimo na male cvetke, čebulice samo olupimo in pustimo cele.

Zelenjavo damo v veliko količino vrele slane vode, kjer naj vre. Po 5. minutah jo poberemo s penovko v ledeno hladno vodo. Tako osveženo damo odcejeno v kozarce, vmes pa razporedimo česen, feferona, pehtran in poper. Zalijemo z ohlajenim kisom in zapremo kozarce.

Sestavine:
30 dag špagetov
20 dag jurčkov
5 dag gorgonzole
5 dag groyerja
5 dag zrnatega sira v lončku
1 bela čebula
1 rumenjak
olivno olje
sol
provansalske začimbe, peteršilj
1 žlica pesto genovese
parmezan

Postopek:
Gobe razrežemo na majhne koščke in jih popražimo skupaj z nasekljano čebulo (obvezno jih damo v še hladno olje). Špagete (najbolje Barilla št.5) v slani vodi skuhamo al dente, medtem pa gobe dušimo na nizkem ognju in jim najprej primešamo groyer, zrnati sir in eno veliko žlico pesto genovese.

Nato odcedimo in dodamo špagete. Vmešamo še rumenjak, začimbe in gorgonzolo, nekajkrat obrnemo, potresemo z nasekljanim peteršiljem in serviramo.

Sestavine:

Za biskvit:
16 jajc
32 žlic vode
96 dag moke
80 dag sladkorja
4 vanilijevi sladkorji
4 pecilni praški
1 margarina

Za nadev:
4 kg svežih jagod
500 ml smetane
15 dag sladkorja
2 kremfixa

Za okrasitev:
1 smetana (500 ml)
1 kremfix
mrvice

Sestavine:
3 skodelice moke
1,5/8 skodelice vode
1/4 žličke suhega kvasa
1 zvrhana žlička soli

Postopek:
Vse sestavine samo malo premešamo v plastični posodi(najboljše s kuhalnico, da si ne umažemo rok), le toliko, da se vse skupaj sprime v kepo testa, nič pa ni treba gnesti.

Pustimo stati (pokrito) najmanj 12 ur (priporočljivo 18) pri sobni temperaturi. Po najmanj dvanajstih urah testo zvrnemo na pomokano desko in ga z roko malo raztegnemo (tudi malo pomokamo, ker je testo zelo mokro). Potem testo zložimo skupaj in sicer tako, da zavihamo levi rob proti sredini, desnega proti sredini, enako zgornji del in nato še spodnjega.

Ražvrkljana jajca s papriko in bučko

Sestavine:
6 jajc
1 rdeča paprika
1 bučka
1 strok česna
sol
poper
olje

Na olju dušimo na drobno narezano papriko, bučke in česen, solimo, popramo ter dodamo ražvrkljana jajca in vse skupaj še malo podušimo.

Sestavine:
1 manjša čebula
2 stroka česna
40 dag brokolija
1,5 dl sladke smetane
ščepec suhih gob
40 dag širokih rezancev

Brokoli operemo, narežemo liste in zgornji del beta (od tam naprej, kjer se razčleni, spodnji del je pretrd) na koščke, cvet razcvetkamo na manjše dele. Pristavimo vodo za rezance.

Ta čas drobno sesekljamo čebulo. Ko je rahlo zarumenela, dodamo sesekljan česen, bete, liste in na hitro prepražimo. Zalijemo z nekaj vode ter dušimo, dokler ni na pol mehko. Dodamo še cvetke, suhe gobe in smetano. Pokuhamo do željene mehkobe (2 minuti). Bolje je, če je zelenjava še čvrsta. Ta čas so rezanci ravno kuhani.

Mečarica z oklepom iz limete in rukole

Sestavine za 4 osebe
800 g steakov mečarice (debelih pribl. 3 cm)     
2 neobdelani limeti     
1 strok čilija      
8 rezin toasta        
80 g mehkega surovega masla      
50 g rukole         
3 vejice kopra         
sol, poper

Priprava:
Meso mečarice operite in osušite. Limeti operite z vročo vodo, naribajte lupino in iztisnite sok. Čili očistite, odstranite koščice in narežite na majhne koščke. Toastu odstranite skorjo in ga nadrobite. Surovo maslo zmiksajte s kuhinjskim ali paličnim mešalnikom (pribl. 2 minuti). Rukolo in koper sesekljajte. Vse sestavine zmešajte s surovim maslom ter začinite s soljo in poprom. Postavite v hladilnik in pustite počivati pribl. 1 uro.

Pečico segrejte na 200 °C. Na kuhalno ploščo postavite enoto za kuhanje 24 cm 3,5 l, nastavite srednjo stopnjo energije in segrejte do prvega rdečega območja. Meso polenovke v njej popecite s spodnje strani. zatem postavite enoto v pečico in popekajte pribl. 15 minut, dokler se meso zlato rumeno ne zapeče.

Čas priprave: 35 minut (brez časa hlajenja)           
pribl. 525 kcal na porcijo

Nasvet: Če za popekanje uporabite Atmosfero (AMC prenosna kuhalna plošča), boste skrajšali čas popekanja. Enoto za kuhanje pokrijte z Atmosfero, vključite večjo grelno zanko in nastavite na stopnjo 6 ter popekajte pribl. 5 minut.

Vir: www.vinsek.si/amc

Sestavine:
150 g jagod
70 g malin
75 g borovnic
1 žlica jogurta
1 žlička medu
180 ml mleka
40 g vanilijevega sladoleda

Sesekljajte sadeže v posodi multipraktika in zmes precedite. To tekočino zmešajte z ostalimi sestavinami in napitek je pripravljen.

Sestavine:
dežnikarice
parmezan
drobtine
moka
jajce
sol
poper
olje za cvrtje

Dežnikarice očistimo, klobuke razpolovimo, večje razdelimo na četrtine. Polovico klobuka potresemo s parmezanom (ali drugim trdim sirom) in nanjo pritisnemo drugo polovico klobuka, povaljamo v rahlo osoljeni in popoprani mešanici drobtin, moke in parmezana, nato v razžvrkljanem jajcu, še enkrat v mešanici drobtin, moke in parmezana, nakar na hitro ocvremo v vročem olju.

Sestavine:
500 g mehke bele moke
1 velika žlica sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
ščepec soli
pol kocke kvasa
300 ml mlačnega mleka
100 ml olja
1 beljak

24 koščkov mlečne čokolade

Za premaz:
1 rumenjak
3 žlice mleka

sladkor v prahu za posip

Rižota s posušenimi jurčki

Sestavine za 4 osebe       
25 g posušenih jurčkov      
200 ml vode        
1 čebula    
150 g riža za rižoto        
200 ml zelenjavne juhe         
1 sveženj peteršilja    
50 g surovega masla       
30 g sveže naribanega parmezana       
sol, poper

Priprava:
Jurčke namakajte v 200 ml vode pribl. 30 minut. Čebulo olupite in narežite na manjše kocke. Skupaj z rižem za rižot, jurčki, vodo, v kateri so se namakali jurčki in zelenjavno juho dajte v enoto za kuhanje 20 cm 3,0 l. Zaprite s Secuquickom Softline (AMC pokrovka za hitro kuhanje). Enoto postavite na kuhalno ploščo in pri najvišji stopnji energije segrejte do turbo območja hitrega kuhanja.

Zatem znižajte dovod energije in pod pritiskom kuhajte pribl. 8 minut (brez Secuquick pokrovke kuhajte pokrito pribl. 20 minut). Postopek kuhanja nadzirajte z Audiothermom. Medtem sesekljajte peteršilj. V enoti za kuhanje izničite tlak pod tekočo vodo. Rižoti umešajte surovo maslo, peteršilj in parmezan ter začinite s soljo in poprom.

Čas priprave: 20 minut         
pribl. 275 kcal na porcijo        
Nasvet. Vodo, v kateri ste namakali jurčke, precedite skozi filter vrečko in s tem odstranite morebitne nečistoče.
Informacija: Peteršilj vsebuje veliko vitamina C. Polet tega pa vsebuje še mineralne snovi, kot npr. kalcij, kalij in železo.  

Vir: www.vinsek.si/amc

Vsi uživamo v soju sveč, najsi jih prižgemo v namene meditacije, ali da ustvarimo romantično vzdušje, ali ker je enostavno zmanjkalo elektrike. Ampak sveča ni enaka sveči...

Verjetno ste že slišali, da so sveče izdelane iz parafina (nerazgradljivega odpadnega produkta naftne industrije) strupene. Parafinske sveče z običajnim stenjem (z dodatkom svinca), ne puščajo madežev samo na notranjih površinah v stanovanju, ampak resno škodujejo zdravju (z vdihavanjem hlapov si lahko poškodujete pljuča oz./in oči – siva mrena). Ne kupujte in ne prižigajte jih!

Še najboljšo in vsem dobro dostopno alternativo predstavljajo sveče iz čebeljega voska (gradbeni material satovja), ki so ga na Slovenskem pridobivali že v 13. stoletju. Včasih se je vosek uporabljal za pečatenje in v zdravilne namene (predvsem Grki so cenili voščene obkladke in povoje). V gospodinjstvu je veljal kot odlično mazivo za pekače pri peki peciva. Čebelji vosek je prav tako nepogrešljivo sredstvo v kozmetični in farmacevtski industriji.

Sestavine:
špageti
olivno olje
strok česna
posušen čili
štiri slani ribji fileji iz konzerve
1 limona
parmezan
rukola

Dobro pest špagetov damo v krop. V teflonsko ponev vlijemo pet žlic olivnega olja in na njem prepražimo olupljen in narezan strok česna. Dodamo posušen čili in štiri slane ribje filetke iz konzerve, ki jih počasi cmarimo dokler ne razpadejo.

Dodamo še pest rukole, lupinico in sok ene limone. Testenine osušimo in vmešamo v omako v ponvi, ki se bo lepo oprijela špagetov. Pred serviranjem testenine posujemo še s svežo rukolo, parmezanom in olivnim oljem.