Sestavine:
1 kg velikih paprik
700 g mlete junjetine
1 skodelica riža
2 veliki rdeči čebuli
1 žlica vegete
1 žlica sladke paprike v prahu
malo soli in popra
150-200 ml smetane za kuhanje

Priprava:
Očistite paprike in jih izvotlite. Na segretem olju popražite sesekljano čebulo dokler ne postekleni in porjavi. Dodajte meso, splaknjen riž in sol. Tako pražite še 15 minut in dodajte vegeto, rdečo papriko in poper, popražite na hitro in odstavite. Z zmesjo napolnite paprike ter jih denite v naoljen pekač.

Pokrijte jih z alu folijo in pecite v segreti pečici na 220 stopinjah okoli 30 minut. Nato folijo odstranite in pecite še 20 minut. Preko paprik prelijte smetano in za 5 minut denite v pečico. Postrezite vroče s sezonsko solato.

Sestavine:
800 g krompirja
20 g masla
2 žlici kisle smetane
1 rumenjak
1 dl mleka
sol
600 g ribjih filejev očiščenih kosti
4 slaniki 
2 stroka česna
1 šopek peteršilja
1 žlička vegete ali začimb
1 žlička limoninega soka ali 1 dl belega vina
2 dl ribje jušne osnove
2 dl smetane za kuhanje
2 žlici moke
1 žlica sesekljanega koprca
sol in poper po potrebi

Priprava:
Krompir skuhajte v malo osoljeni vodi. Odcedite ga ter iz njega naredite pire. Ko ga miksate mu dodajte maslo, smetano in rumenjak te r proti koncu počasi vmešajte še mleko. Če želite dober pire sestavine med mešanjem počasi dodajajte v zmes, sicer bo trda. Tako pripravljenega pustite, da se nekoliko ohladi. Ribje fileje denite v posodo, zalijte jih do polovice z vodo, dodajte slanike in sesekljan peteršilj, česen, vegeto in limonin sok ali vino ter skuhajte do vrelišča.

Sestavine:
20 g filejev inčunov
100 ml mleka
80 ml olivnega olja
120 g čebule
1 jajčevec
10 kaper
1 zelena paprika
2 stroka česna
2 sesekljana paradižnika
1 žlica svežega sesekljanega peteršilja
5 črnih oliv
350 g špagetov
1 žlica vegete

Priprave:
Inčune denite v malo posodo, vlijte poleg mleko ter pustite 10 minut, da se marinirajo, nato jih osušite in nasekljajte. V ponvi segrejte olje, dodajte sesekljano čebulo, papriko in jajčevec narezan na kockice. Popecite na ognju, da se vse omehča. Nato dodajte česen in vegeto ter nadaljujte s praženjem še 10 minut. V večji količini posoljene vode skuhajte špagete a na trdo.

Sestavine:
2 jajci
3 dag sladkorja
12 dag moke
malo soli
1/4 l mleka
rozine, namočene v rumu

Priprave:
Beljake ločimo in naredimo sneg, ostale sestavine pa zmešamo in na koncu dodamo še sneg iz beljakov ter premešamo. V ponvi stopimo maslo in nanj vlijemo precej na debelo mase. Ko malo zakrkne, testo potresemo z rozinami, ki so bile namočene v rumu. Ko je spodaj že lepo rjavo zapečeno, razrežemo na nekaj manjših delov (4) in obrnemo, tudi če je zgoraj še malo tekoče.

Ko se popeče, ga z vilicami raztrgamo, vendar ne na drobno in še nekaj časa mešamo na ognju, da se se lepo zapeče. Potresemo s sladkorjem in postrežemo. Različice lahko dopolnimo sami po okusu - lahko naredimo slanega z dodatki zelišč, zelenjave, siri… ali v sladko dobroto dodamo sadje…

Sestavine:
500 g bučk
2 paradižnika
4 žlice olivnega olja
1 čajna žlička kumine
1 čajna žlička zmletega koriandra
1 čajna žlička sladke paprike
1/2 čajne žličke kurkume
1 čajna žlička čilija v prahu
1 čajna žlička garam masale
1/2 čajne žličke soli

Priprava:
Bučke operemo in jim odstranimo oba konca. Narežemo jih na kocke in jih damo v skledo, polno vode. Paradižnika operemo in ju narežemo na kocke. Olje segrejemo v loncu. Kumino rahlo pečemo pol minute. Dodamo koriander, sladko papriko, kurkumo, čili v prahu, garam masalo in sol ter 1 minuto pražimo.

Bučke odcedimo in jih dodamo začimbam v loncu. Pražimo 10 minut na srednji temperaturi in občasno premešamo. Dodamo še paradižnik, posodo pokrijemo in pustimo 5 minut. Priloga je lahko riž.

Sestavine:

Testo:
500 g moke
1 žlica sladkorja
1 pecilni prašek
1/2 žličke naribena limonine lupinice
1/2 žličke soli
2 rumenjaka
200 g masla
50 g kisle smetane
sladkor za posip

Nadev:
200 g mletega rožiča
200 g ostre bele moke
250 g sladkorja
1 pecilni prašek
300 ml mleka
100 ml olja
50 ml ruma
450 g jabolk
2 beljaka

Sestavine:
900 g na koščke narezanega paradižnika
200 g na koščke narezanih kumar
50 g na koščke narezane čebule
50 g na koščke narezane rdeče paprike
1 strok česna
25 g polnovrednega kruha za toast, brez skorje
8 žličk vinskega kisa iz rdečega vina
225 ml zelenjavne jušne osnove
nekaj vejic origana
16 lističev bazilike
sol
malo olivnega olja
sveže mlet poper.

Priprava:
Zmešajte vso zelenjavo, dodajte olupljen in narezan strok česna ter nariban kruh. Prelijte z vinskim kisom in zelenjavno jušno osnovo. Dodajte origano in lističe bazilike in vse skupaj dobro premešajte. Pokrijte skledo ter jo postavite na hladno, najbolje čez noč, približno za 12 ur. Nato zmeljite zelenjavo v pire, ga pretlačite skozi cedilo in dodajte sol in sveže mlet poper. 

Okrasite s svežimi listi bazilike in pokapajte malo olivnega olja ter dobro ohlajeno servirajte.

Sestavine:
400 g žemelj
1 žlica vegete
2 jajci
300 ml mleka
1 žlica sesekljanega peteršilja
40 g masla
2 žlici krušnih drobtin

Priprava:
Na namaščen pekač denite en dan stare žemlje narezane na kockice in jih denite v pečico da dobijo zlato popečeno barvo. Zmešajte jajca, dodajte jim vegeto, mleko, peteršilj in premešajte s popečenimi koščki žemelj. Zmes naj stoji 20 minut.

Iz pripravljene zmesi oblikujte valj, ter ga denite na bombažno krpo, ki ste jo predhodno posuli s krušnimi drobtinami, ter jo zavijte. Konce zavežite z vrvico, ki naj bo iz naravnih vlaken. Denite v soljeno vrelo vodo za 30 minut.

Sastavine:
2-3 mlade čebule
5-6 listov rdeče pese
5-6 gomoljev rdeče pese
liter soka pese v kisu
4 jajca
3 kumare
3 dl kisle smetane
limona
sol in poper
šopek peteršilja 

Priprava: 
Skuhajte rdečo peso in jajca. Ko se rdeča pesa ohladi, jo olupite in narežite na kocke. V liter okisane vode rdeče pese dajte nasekljan peteršilj in mlado čebulo. vmešajte kockice rdeče pese. Nekaj jih pustite za okras na koncu. Dodajte na drobno nasekljane liste rdeče pese. 

Operite kumaro in jo narežite na kolute ter pustite. Preostali dve kumari olupite, naribajte in dodajte v juho. Zdaj sestavine v posodi vse sestavine dobro zmiksajte, postopoma dodajte kislo smetano.

Sestavine:
skodelica malin
220 g češnjevih paradižnikov
1/4 skodelice sladkorja
2-3 sveže stebla mete

Priprava:
U široki in plitvi posodi zmešajte narezane maline, paradižnik, sladkor in meto ter pustite na sobni temperaturi deset minut, da paradižnik in maline izpustita sok. Potem mešanico zmiksajte, pokrijte in postavite v zamrzovalnik, kjer pustite eno uro. Ko zmes začne zamrzovati, jo zmešajte in tako naredite nekajkrat v razmaku pol ure. Ko bodo sadni kristali dovolj čvrsti, granito naložite v kozarce in postrezite. Okrasite jo z nekaj svežimi malinami in vejico mete.

Frape iz hrušk in medu
Eno zrelo zeleno hruško operemo, razrežemo na četrtine, odstranimo peščišče in narežemo na koščke. Potem damo v mešalnik narezane hruške, 5cl motnega jabolčnega soka, 50g navadnega ali vanilijevega jogurta, žlico medu in 5 kock ledu. Mešamo toliko časa, da se zgosti (približno 15 sekund). Potem mešanico prelijemo v kozarec za koktejle. Lahko okrasimo še s češnjo in postrežemo z dvema slamicama.

Holler breeze
V stresalnik damo 3cl bezgovega sirupa, 2cl sveže stisnjenega soka limete in 5 kock ledu. Zapremo in močno stresamo 10 sekund. V visok kozarec damo 6 kock ledu in skozi barsko cedilo prilijemo mešanico iz stresalnika. Do vrha dolijemo gazirano mineralno vodo in napitek premešamo. Rezino limete zataknemo za rob kozarca in postrežemo z dvema slamicama.

Sestavine:
1 kg hobotnice
1/2 čebule
500 g paradižnika
1 dl olivnega olja
strok česna
velik krompir
peteršilj
sol in poper

Priprava:
Hobotnico skuhajte, očistite in razrežite na koščke. Čebulo nasekljajte in popražite na oljčnem olju, dodajte nasekljan česen in dodajte na kocke narezan paradižnik. Pražite pol ure. Dodajte hobotnico, solite in poprajte ter vse skupaj pražite še 20 minut, da se sestavine povežejo. 

Krompir skuhajte in narežite na kocke. Spraženo hobotnico postrezite s krompirjem in posujte s svežim peteršiljem. če imate radi nekoliko bolj pikantno jed, v hobotnično omako dodajte nekaj pekoče paprike.

Sestavine:
500 g manjših bučk
100 g zrnate skute
150 g ovsenih kosmičev
1 jajce
kokosova mast
sol
beli poper
čebula
2 - 4 stroki česna
peteršilj
zelena
majaron

Priprava:
Bučke očistimo in neolupljene grobo naribamo. Naribane posolimo in pustimo stati 30 minut. Potem jih dobro ožamemo. Sesekljamo čebulo in česen in ju dodamo bučkam. Dodamo še ovsene kosmiče, jajce in ostale dodatke, ter dobro premešamo, da se zmes drži skupaj.

Sestavine:
lubenica
vaniljev sladkor
10 limet
skodelica vode
sredstvo za želiranje (2:1)

Priprava:
Prepolovite limete in odstranite pulpo, da ostanejo prazne lupine. V blenderju zmiksajte narezano lubenico, da dobite liter soka. Sok precedite skozi drobno cedilo, dodajte sladkor in želirno sredstvo. Dobro premešajte in segrejte. Vročo zmes previdno vlijte do vrha v izdolbene limete. Potem napolnjene limete postavite v hladilnik za najmanj dve uri, da se žele strdi. Ko je žele dobro ohlajen, počasi prerežite limete na želene rezine in postrezite.

Sestavine:

Testo:
2 skodelici moke
2 skodelici moke polnozrnate
1 pecilni prašek
1 vrečka suhega kvasa
1 dl jogurta
0,5 dl olivnega olja
1 žlička sladkorja
2 žlički soli
Mlačna voda
Nadev:
sir po izbiri
popečen paradižnik
začimbe iz vrta
olive, paprika, zelenjava...

Priprava:
Odlična ideja za poletno kosilo kar iz vrta. Poberite kar najdete na vrtu in pobrskajte po hladilniku in že imate sestavine potrebne za pripravo okusne fokače. Testo zamešajte tako, da vse suhe sestavine premešajte ter ji dodajte olje in mlačno vodo po potrebi, da postane srednje čvrsto. Pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite pokrito 45 minut.

Sestavine:
750 ml sladke smetane
3/4 skodelice sladkorja
2 žlički ekstrakta vanilije
želatina
150 ml vode
2 skodelici ribeza in malin

Priprava:
V posodi segrejte smetano in polovico skodelice sladkorja. Ko se sladkor stopi, umaknite z ognja in dodajte vanilijo. Želatino (lahko je tudi agar agar) zmešajte z vodo, pustite da stoji 10 minut ter jo vmešajte v toplo vanilijovo kremo. Potem zmes vlijte v posodice in jih postavite v hladilnik, kjer jih pustite najmanj 4 ure.

V posodi segrejte sadje, četrtino skodelice vode in četrtino skodelice sladkorja. Ko zavre, naj se kuha še 20 minut. Stepite 250 g sladke smetane, da postane čvrsta. Na ohlajene panna cotte prelijte ohlajeno omako iz ribeza in malin ter stepeno smetano, dodatno okrasite s sadjem (svežim ribezom in malinami).

Sestavine:
šopek špargljev
malo drobnjaka
malo peteršilja
1 srednje velik koren
2 dl mleka
3 jajca
1 jušna žlica olivnega olja
1 velika žlica škroba
sol in poper

Priprava:
Dve jajci skuhajte na trdo, olupite in narežite na ploščice. Šparglje očistite in odrežite oleseneli del, denite jih v posodo in dolijte hladno vodo. Skuhajte jih tako, da čim zavrejo odcedite vodo proč in jih denite na toplo. Korenje narežite na kose ter ga denite kuhati s peteršiljem in drobnjakom v soljeno vodo.

Ko je korenje kuhano dodajte olivno olje in šparglje ter kuhajte še 5 minut. Nato s paličnim mešalnikom vse sestavine zmešajte v juho, v hladnem mleku stepite jajce, škrob ter med mešanjem vlivajte v juho. Pokuhajte ravno toliko, da se juha zgosti. V vsak krožnik denite par ploščic kuhanega jajca ter juho.

Sestavine:
200 g ajdove kaše
300 g jurčkov
100 g čebule
100 g korenčka
50 g masla
1,5 dl sladke smetane
sol
črni poper v zrnu
2 stroka česna
2 vejici peteršilja
2 vejici timijana
1 vejica majarona

Priprava:
V posodi pristavimo in zavremo liter vode; vodo varčno posolimo. Kašo stresemo v cedilo in pod tekočo hladno vodo spiramo toliko časa, da spodaj priteče bistra voda. Nato jo dobro odcedimo. Česen olupimo; 1 strok drobno sesekljamo. Odcejeno ajdovo kašo skupaj s strokom česna in majaronom stresemo v krop. Zavremo in pokrito počasi kuhljamo 15 minut.

Sestavine:
polovica melone
pet kivijev
vrečka sira mocarela, majhne kroglice
rdeča in zelena paprika
15 dag pršuta
vrečka izkoščičenih oliv
lesene palčke za ražnjiče

Priprava:
Sadje in zelenjavo narežemo na debelejše kocke, primerne za natikanje na nabodala. Sir narežemo na kolobarje, rezine pršuta, če so običajne velikosti, damo na pol.

Na palčke izmenično natikamo zvit pršut, melono, sir, kivi, papriko, olive - vrstni red ni pomemben, glavno, da so nabodala lepo pisana.

Sestavine:
600 g piščančjih prsi
150 g kozjega sira
100 g mlade čebule
2 žici sesekljanega peteršilja
1 žlička sesekljanega svežega origana
60 ml belega vina
60 ml olivnega olja
150 g bučk
200 g češnjevih paradižnikov
2 stroka česna
1 kokošja juha
300 g testenin - ozki rezanci

Priprava:
Piščančja prsa narežite na zrezke in jim vrežite majhen žepek, napolnite jih s sirom, mlado čebulo - zelen del in z žlico mešanice peteršilja in origana. Posolite in poprajte ter prelijte jih z vinom ter pustite, da se marinirajo.

Za pripravo te torte potrebujete okrogel model premera 18 cm. Ker torta ne potrebuje pečenja, jo morate pustiti v hladilniku najmanj štiri ure, preden jo postrežete, da kremasta struktura postane čvrsta.

Podloga

Sestavine:

• 140g piškotov (Petit beurre ali digestive)
• 55g stopljenega masla
  

Priprava:
Kalup za torto premažete z maslom. V blenderju na drobno zmeljite piškote, jim dodajte stopleno maslo in dobro zmešajte. Zmes vtisnite na dno kalupa in postavite v hladilnik.

Sestavine:
1 kg olupljenih zrelih paradižnikov ali pelatov
400 g starega belega kruha
pol litra vode
1 zelena paprika
1 strok česna
olivno olje
kis
sol
peteršilj

Priprava:
V posodi s paličnim mešalnikom zmešajte naslednje sestavine (vse skupaj): paradižnik ali pelate, česen, papriko in žličko olivnega olja. Kruhu odstranite skorjo, da ostane le bela sredica, katero narežite na kocke.

To dodajte zmesi. Dolijte malo vode, da bo nekoliko bolj tekoče, posolite, popoprajte, dodajte še žlico kisa. Dobro premešajte. Dajte za eno uro v hladilnik. Hladno potrosite z narezanim peteršiljem in postrezite.

Sestavine:
bučke
100 g tune
200 g feta sira
bazilika
drobnjak
olivno olje
balzamični kis

Priprava:
Za nadev odcedimo tuno in jo umešamo s feta sirom, kateremu smo dodali nasekljani drobnjak. Nekaj celih vejic drobnjaka pustimo za konec. Bučke narežemo po dolgem, lahko tudi z lupilcem za krompir. Nato bučke zavijemo v tulec in pustimo odprtino premera 2 cm, ki smo jo napolnili z nadevom.

Dekoriramo z listom bazilike ter vejicami drobnjaka. Pred serviranjem lahko po želji pokapljamo z olivnim oljem ter balzamičnim kisom za bolšji okus in izgled.