Sestavine:
200 g rjavega riža
6 glavic rdeče čebule
200 g sveže paprike
100 g tofuja
3 žlice olja
2 stroka česna
1 žlička karija
50 ml sojine smetane
Sol
Poper

Potek:
Čebulo v lupini operite in ji odrežite zgornji del. Sredico izdolbite in jo drobno sesekljajte. Izdolbljeno čebulo dajte v pekač, zalijte s 100 ml vode in pecite 20 minut na 180°C.

Na olju popecite sesekljano čebulo in papriko narezano na kocke. Dodajte strt česen, tofu, kari in kuhajte okrog 5 minut. Po potrebi dodajte malo vode. Riž skuhajte v vreli neosoljeni vodi, odcedite in dodajte popečeni zelenjavi.

Začinite s soljo in poprom, dobro premešajte in nadevajte v pečene čebule. Preostali nadev razporedite v pekač med pečene čebule, zalijte s smetano in pecite še 15 minut.

Sestavine:
800 g puranjih prsi
1 kg svežega zelja
100 g sladkorja
2 pomaranči
3 žlice mešanice soka klementin in medu

Potek:
Zelje narežite na majhne kocke. V široki in globoki ponvi karamelizirajte sladkor. Ko porjavi, dodajte narezano zelje, nato pa ga zalijte z malo vode in pustite, da se počasi kuha. Medtem pomaranče olupite in narežite na majhne koščke ter jih dodajte v zelje.

Puranja prsa narežite na koščke in jih malo posolite. Popecite jih v vroči ponvi. Vsako stran pecite nekaj minut.
Zelje odstavite in pustite, da tekočina še nekoliko izpari. Po želji dodajte poper. Zelje servirajte kot prilogo, dodajte medaljone in okrasite z mešanico medu in soka klementin.

Jesenski meseci so v kuhinji še posebej živahni. Začne se obdobje pripravljanja ozimnice, v shrambi se znajdejo kupi jesenskih plodov, ki jih ni moč takoj porabiti, zato jih je potrebno ohraniti tudi v oblikah, v katerih bodo počakali dlje časa. V septembru se bohotijo še nekateri ostanki poletnih plodov, ki jih je pametno konzervirati, da vas bodo na to toplo obdobje spominjali v mrzlih mesecih.

Sadje lahko hitro konzervirate v obliki sadnega masla, želejev, marmelad in kompotov. Razlika med marmelado in želejem je v tem, da se pri želeju uporabi le sok sadja, medtem ko se samo meso sadeža ne uporabi, pri marmeladah pa se uporablja oboje, tako sok kot meso. Maslo pa se pripravlja samo iz sredice, medtem ko se sok odcedi in izpari.

Če ste vegetarijanka, se lahko mesu odpoveste tudi med nosečnostjo, le bolj pozorni morate biti, da v telo vnesete dovolj proteinov. Uživajte kuhana ali pečena jajca, mlečne izdelke in zelenjavo.

Beljakovine kot material za rast celic
Bodite pozorni, da zaužijete dovolj beljakovin. Vsaj trikrat na teden jejte jajca, kuhana ali pečena, uživajte krompir, lešnike in stročnice. Kalcij, ki je potreben za rast otrokovih kosti, boste dobili z uživanjem nemastnih trdih sirov (okoli 7 rezin dnevno), mleka in jogurta.

Železo za otročičkov razvoj
Železo je potrebno tako za vaš kot otrokov razvoj. Največ ga boste zaužili preko temno zeleno listnate zelenjave in začimb, suhega sadja (marelic in fig) ali kapsul, ki jih v primeru pomanjkanja železa jemljite po priporočilu zdravnika. Imate radi musli? Železo se skriva tudi v polnozrnatih izdelkih in semenih. Vzporedno ne pozabite zaužiti kozarca pomarančnega soka, saj vitamin C poveča absorpcijo železa.

Grozdje je plod vinske trte (Vitis vinifera), ki se kultivira po celem svetu. Že v antični dobi so Egipčani, Feničani, Grki in Rimljani vzgajali in plemenitili vinske trte, da bi pridobivali nefermentiran zdravilni grozdni sok.

Obstaja več vrst grozdja: namizno grozdje, ki se uporablja sveže, suho grozdje (rozini), ki se pridobiva z naravnim sušenjem grozdja, grozdje kot industrijska sestavina v proizvodnji vina, sokov, vinskega kisa, rakije, konjaka, penine in drugih pijač. Iz grozdnih semen se pripravlja posebno aromatično olje, so pa tudi zdravilna.

Sestavine:
1 cimetova paličica
500 g očiščene buče
120 g ostre pšenične moke
120 g gladke pšenične moke
Ščep soli
2 žlici olja
1 vrečka vanilijevega sladkorja
Pol žličke cimeta v prahu
Olje za cvrenje

Sestavine za omako:
100 g sladkorja
50 ml vode
50 ml Sangrije
1 žlička nastrganega ingverja
Pol žličke čilija v prahu
Sok in nastrgana lupinica polovice pomaranče

Oljčno olje je nepogrešljiva sestavina skoraj vsake sredozemske jedi. Nekateri Grki ga pijejo, a ne po žlicah, temveč kar iz kozarca. Njihovi antični predniki so oljko častili po božje, kar dokazuje podatek, da je vsakogar, ki bi jo posekal, doletela smrtna kazen. Tudi Rimljani so častili blagodejne učinke oljčnega olja in mu posvetili rek: »Nujni sestavini civilizacije sta vino in oljčno olje.«

Tekoče zlato, kot je oljčno olje nekoč davno poimenoval Homer, se je skozi stoletja iz Sredozemlja razširilo po vsem svetu in z njim danes v vsaki kuhinji bogatimo ter spreminjamo preproste sestavine v okusne in izjemno zdrave jedi.

Ingver, podzemno deblo oz. koreniko rastline Zingiber officinale, kot del tradicije zdravljenja z zelišči že stoletja uporabljajo medicinci v Aziji, Indiji in arabskih državah. Ingver se seveda uporablja tudi v kulinariki. Je namreč pomembna sestavina azijskih jedi, v moderni evropski kuhinji pa ga ne uporabljamo pogosto.

Kitajci na splošno verjamejo, da uživanje ingverja vzpodbuja krvni obtok in iz telesa odvaja tako imenovano mokro, zdravju škodljivo energijo. Slednja naj bi se še posebej rada kopičila v telesu nosečnic, zaradi česar se zanje priporoča, da 49 dni po porodu uživajo zelo hranljive jedi, ki vsebujejo ingver. Ingver naj bi učinkoval tudi kot afrodiziak, čeprav znanstveno tega niso dokazali.

Sestavine:
1/2 čebule, narezane na četrtine
1 koren, olupljen in narezan na četrtine
1 steblo zelene, narezane na četrtine
240 g divjega riža
2 žlici olivnega olja
2 žlici rdečega vinskega kisa
4 žličke drobno sesekljane šalotke
2 1/2 žlici suhih brusnic
2 jabolki, olupljeni in narezani na majhne kocke
2 1/2 žlici sesekljanih orehov, ki ste jih popražili na ponvi
2 žlički drobno sesekljanega peteršilja
4 žlički drobno sesekljane mlade čebulice
Sol po okusu
Sveže mlet poper

Potek:
Riž operite v cedilu pod tekočo vodo, dokler voda ni čista. Riž, čebulo, korenje in zeleno dajte v ponev, začinite s soljo in poprom ter prekrijte z vodo.

Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte dokler se riž ne zmehča in nabrekne, približno 45 do 60 minut. Riž odcedite in odstranite čebulo, korenje in zeleno. Riž v posodi zmešajte s preostalimi sestavinami in prilagodite začimbe. Postrezite toplo.

Sestavine:
18 mesnatih paprik
300 g mletega junčjega mesa
4 jajca
1 čebula
poper
sol
zelen peteršilj
150 g kajmaka ali 2 dcl kisle smetane
olje za praženje
4 jajca
moka

Potek:
Paprike operemo, očistimo semenja, obrišemo in brez maščobe popečemo v pečici. Nato jo zložimo v posodo, pokrijemo in počakamo, da se ohladi. Papriko olupimo, malo posolimo, vsako pomočimo v moko in stepeno jajce ter ocvremo.

Na olju svetlo prepražimo čebulo in dodamo mleto meso, ki smo mu dodali sol, poper ter peteršilj. Ognjevarno posodo namažemo z oljem ter zlagamo plasti paprik in mesa, na vrhu morajo biti paprike. Zmešamo 2 jajci s kajmakom ali kislo smetano in prelijemo preko paprik. Pečemo v ogreti pečici okoli 20 minut na 200 stopinj.

Sestavine:
2 ravni, daljši bučki
2 - 3 konzerve tunine (80 g)
4 topljeni sirčki za mazanje
šopek peteršilja
sol, poper
curry
muškatni orešček
olivno olje

Bešamelna omaka:
1,5 dl mleka
20 g masla
20 g moke

Potek:
Po dolgem narežemo bučke na tanke rezine, debeline max. 5 mm. Opečemo jih na žaru, oziroma v ponvi s čim manj maščobe.

Sestavine:
2 jabolki
2 hruški
1 žlička svežega limoninega soka
240 g zelenega grozdja
Limonina lupinica polovice limone
2 žlici soka iz belega grozdja

Potek:
Jabolki in hruški olupite, očistite in narezane posipajte z limoninim sokom, da ne bodo izgubili barve. Dodajte grozdje, limonino lupinico in pokapljajte z grozdnim sokom.

Sestavine:
720 ml vode
1 neolupljena pomaranča, narezana na tanke rezine
240 g sladkorja
1 neolupljena, na tanke rezine narezana limona
240 g grozdja brez koščic
120 g rozin
120 g kandiranih češenj
240 ml sladkega belega vina
500 g mešanega sadja, kot na primer hruške, slive, jabolka, fige, ...
8 celih klinčkov
4 cimetove skorje

Potek:
Vodo in sladkor zmešajte v večji posodi. Mešajte nad srednjim ognjem, dokler se sladkor ne raztopi. Sadje, razen grozdja, vino, pomarančo, limono, rozine, češnje, klinčke in cimetovo skorjo dodajte mešanici sladkorja in vode.

Kuhajte 20 minut oziroma dokler se sadje ne zmehča in se voda spremeni v sirup. Občasno premešajte. Dodajte grozdje in ohladite na sobno temperaturo. Pokrijte s folijo za živila in shranite v hladilnik.

Sestavine:
84 g nesladke čokolade (na primer 80% čokolada)
240 g jedilne čokolade
95 g na majhne koščke narezane jedilne čokolade
115 g masla
3 jajca
200 g sladkorja
10 g drobno mlete kave za espresso
95 g moke
2 g pecilnega praška
120 g sesekljanih orehov

Potek:
Pečico segrejte na 175°C. Pekač obložite s papirjem za peko. V vodni kopeli stopite nesladko čokolado, 240 g jedilne čokolade in maslo. Občasno premešajte, dokler se ne stopi. V srednje veliki posodi stepite jajca in sladkor, dokler ne dobite lahke in svetle kreme. Stepajte približno 3 minute. Vmešajte espresso.

Dodajte čokoladno mešanico in dobro premešajte. V mešanico dodajte presejano moko s pecilnim praškom. Previdno vmešajte še sesekljane orehe in koščke čokolade. Na pekač nadevajte po jušno žlico mase, približno 2,5 cm narazen. Pecite 10 do 12 minut. Ko bodo piškoti pečeni, bodo imeli razpokano površino. Ohladite na pekaču.

Sestavine:
2 jušni žlici koruzne moke
1 jušna žlica pšenične moke (odvisno od željene gostote)
sončnično olje
sol
3 jušne žlice kuhane koruze v zrnu (iz pločevinke)
7,5 dl zelenjavne osnove ali vrele vode
bučna semena in bučno olje za okras

Potek:
Na sončničnem olju pražite pšenično moko, da zadiši. Pazite, da ne porjavi, sicer bo okus pražene moke močnejši od okusa koruze. Dodajte koruzno moko, premešajte, med nenehnim mešanjem pražite še približno minuto in zalijte z vrelo zelenjavno osnovo. Zelenjavno osnovo lahko zamenjate s kropom.

Zavrite, dodajte koruzo v zrnu, kuhajte še približno minuto ali dve. Solite ter juho premešajte s paličnim mešalnikom.
Nalijte v servirne krožnike, okrasite z bučnimi semeni in nekaj kapljicami bučnega olja. Juho ponudite vročo.

Sestavine:
250 g bučk
200 g rdeče paprike
250 g jajčevcev
1 žlica Vegete mediteran
1 žlica olivnega olja
200 g mozzarelle

Sestavine za preliv:
2 žlici narezane bazilike
3 žlice olivnega olja
Ščep mlete gorčice
1 strok česna
1 žlica kisa
Ščep popra

Potek:
Bučke, paprike in jajčevce narežite na dolge ploščice, posipajte z Vegeto mediteran in pokapljajte z oljem. Na teflonski ponvi popecite pripravljeno zelenjavo. Baziliko zmešajte z olivnim oljem, gorčico, sesekljanim česnom, kisom in poprajte. Toplo zelenjavo zložite na krožnik, po njej razporedite narezano mozzarello in prelijte s pripravljenim prelivom.

Sladkor je nepogrešljiv spremljevalec naše prehrane. Napitkom in jedem da prijetno sladek okus. Vsakdanje nam služi kot vir energije in je priljubljena sestavina slaščic. Kot vsa druga živila je tudi sladkor seveda treba uživati zmerno. 

V prevelikih količinah namreč povzorča debelost, sladkorno bolezen, mašenje žil ... Če se pa sladkorju zares ne morete odreči, je tu idealna alternativa za vas - aktivni ekološki sladkor.

Sestavine:
6 narezanih paradižnikov
55 g v olju vloženih posušenih paradižnikov
3 strti stoki česna
60 ml olivnega olja
30 ml balzamičnega kisa
10 g sveže bazilike, brez stebel
2 g soli
0.5 g mletega popra
1 francoska štruca
225 g nastrgane mocarele

Potek:
Pečico segrejte na 220°C. V večji posodi zmešajte svež in posušen paradižnik, česen, olivno olje, kis, baziliko, sol in poper. Mešanico pustite 10 minut.

Francosko štruco narežite na 2 cm debele rezine. V eni plasti jih naložite na pekač obložen s papirjem za peko in jih v pečici popecite, da rahlo porjavijo. Približno 1 do 2 minuti.

Paradižnikovo mešanico razporedite na vsak kos štruce in jih potresite z mocarelo. Pecite še 5 minut, da se sir stopi.

Sestavine:
6 krompirjev
235 ml olja
225 g nastrganega sira Cheddar
15 g slanine
454.4 g kisle smetane

Potek:
Pečico segrejte na 190°C. Namastite pravokoten pekač. Krompir naluknjajte z vilico. Pecite jih v mikrovalovni pečici dokler niso mehki. To bo približno 10 do 12 minut. Vertikalno razpolovite krompirje. Sredico odstranite, tako da ostane 0,5 cm debela lupina.

Segrejte olje v ponvi. Krompir dodajte v vroče olje in jih 5 minut cvrite. Odcedite jih na papirnati brisački. Krompirčke napolnite s sirom in slanino. Razporedite jih na pekač in jih pecite 7 minut oziroma dokler se sir ne stopi. Postrežite vroče s kislo smetano.

Sestavine:
2 narezani zeleni papriki
1 narezana rdeča paprika
1 tanko narezana čebula
70 g svežih narezanih gob
280 g skuhanega piščančjega mesa narezanega na kocke
19.9 g mešanice italijanskih začimb
10 kupljenih tortilj

Potek:
Narežite paprike in čebulo na tanke lističe. Zelenjave ne zrežite v kocke, pustite dolge in tanke rezine. V majhni količini olja paprike in čebulo popražite, da se zmehčajo. Dodajte gobe in piščanca.

Še naprej kuhajte nad majhnim ognjem. Vmešajte začimbe in dobro premešajte. Tortilje pogrejte in jih nadevajte s kuhano mešanico. Če želite, obložite z naribanim sirom, narezanim paradižnikom in zeleno solato.

Sestavine:
355 ml mleka
3 rumenjaki
30 ml vanilijevega ekstrakta
190 g moke
25 g sladkorja
3 g soli
70 g stopljenega masla

Potek:
V večji posodi zmešajte rumenjake, mleko in vanilijo. Vmešajte moko, sladkor, sol in stopljeno maslo. Temeljito premešajte. Segrejte ponev nad srednjim ognjem. Premažite z malo olja. V ponev za eno palačinko zlijte približno 60 ml mase.

Ko se na vrhu pojavijo mehurji in se robovi posušijo, palačinko obrnite, da se rjavo zapeče še na drugi strani, robovi pa postanejo zlati. Palačinke nadevajte s poljubnim nadevom: sadje, smetana, sladoled, sir.

Sestavine:
400 g špinače
300 g krompirja
250 g ostre moke
1 jajce
Sol
½ žličke muškatnega oreška
1 žlica olja

Sestavine za omako:
300 ml smetane za kuhanje
Beli poper
2 žlički Vegete
100 g sira Edamec
50 ml belega vina

Potek:
Špinačo operite in kratko pokuhajte. Dobro jo odcedite in sesekljajte v elektrčnem sekalniku, da dobite kašasto maso. Maso pretresite v cedilo in jo ob dno pritisnite z žlico, tako da odstranite vso odvečno tekočino. Krompir skuhajte, olupite in pustite, da se ohladi.

Sestavine:
475 ml posnetega mleka
30 ml medu
7 g mletega cimeta
345 g kuskusa
45 g sesekljanih suhih marelic
55 g rozinov
70 g naskodlanih mandeljnov

Potek:
V ponvi nad srednjim ognjem zmešajte mleko, med in cimet. Ko mešanica zavre, vmešajte kuskus. Ogenj ugasnite, pokrijte in pustite stati 5 minut. Vmešajte marelice, rozine in mandeljne.