Sestavine:
1,5 l rdečega vina,
5 velikih zrelih breskev,
pol stroka vanilje,
sladkor,
pol žličke suhe limonine lupinice,
1/2 dl konjaka,
muškatni orešček

Priprava:
Breskve operemo, olupimo in razkoščičimo.

Narežemo jih in potresemo s približno 4 žlicami sladkorja. Pokapamo jih s konjakom, zmešamo in postavimo za dve uri v hladilnik. Vino zlijemo v večji vrč, dodamo vzdolžno prerezan strok vanilje, limonino lupinico in ščepec muškatnega oreščka.

Sestavine:
30 dag čičerike,
3 paradižniki,
30 dag blitve,
3 dag suhih jurčkov,
3 krompirji,
1 čebula,
3 korenčki,
najmanj 1,5 litra jušne osnove,
lovorjev list,
rožmarin,
olivno olje,
sol,
poper

Priprava:
Čičeriko namočimo preko noči. Krompir in korenje olupimo ter narežemo na kocke. Čebulo tanko narežemo. Jurčke namočimo v vodi. Na olju popražimo čebulo in korenček. Dodamo odcejeno čičeriko, lovorjev list in rožmarin ter prilijemo jušno osnovo. Pokrijemo in na šibkem ognju kuhamo približno 1 uro.

Sestavine:
1/2 kg bukovih ostrigarjev
20 dag mandljev
4 jajca
moka
krušne drobtine
sol in olje

Omaka:
1 jogurt
3 kisle kumarice
1 mlada čebula
1 reženj česna
1/2 rdeče paprike
smetana za kuhanje
začimbe

Sestavine:
35 dag kratkih testenin,
40 dag blitve,
3 hruške,
20 dag gorgonzole,
2 stroka česna,
olivno olje,
limonin sok,
sol

Priprava:
Hruške operemo, jim izrežemo peščišče in jih narežemo na tanke krhlje. Pokapamo jih z limoninim sokom. Blitvo očistimo, operemo in narežemo. Segrejemo nekaj žlic olja in popražimo strt česen, dodamo blitvo ter dušimo, da se zmehča.

Solimo in odstavimo. Testenine skuhamo v osoljenem kropu. Gorgonzolo narežemo na kockice. Odcejene testenine zmešamo z blitvo, gorgonzolo in hruškovimi krhlji. Takoj postrežemo.

Sestavine:
4 jedilne žlice ovsenih kosmičev
4 jedilne žlice sladkorja
700ml Kefirja 1,5 m.m.
2. zreli aromatični hruški
cimet

Priprava:
Ovsene kosmiče zmešamo z dvema jedilnima žlicama sladkorja in jih na zmerni temperaturi karameliziramo. Hruški olupimo, na grobo naribamo in zmešamo s kefirjem, cimetom in preostalim sladkorjem. Nalijemo v kozarce, okrasimo z ovsenimi kosmiči in ponudimo.

Piše: Snežana Zabukovec v Vivi www.viva.si

Stres vse prepogosto vpliva tudi na našo prebavo, ki je posledično ne deluje, kot je treba. Ponujamo vam nekaj nasvetov, s katerimi lahko pomirite tudi najbolj nemirno ali zbudite še tako zaspano prebavo.

Eden od temeljev zdrave prebave je tudi to, da si za prehranjevanje vzamete dovolj časa, hrano pa temeljito prežvečite. Bodite redno telesno dejavni: kolesarite, tecite, plavajte, sprehajajte se v naravi. Pijte dovolj tekočine, uživajte lahko hrano in poskrbite, da boste zaužili dovolj vitaminov, mineralnih snovi in mikroelementov.

Sestavine:
5 večjih krompirjev
2 skodelici koruznih kosmičev
4 dag ribanega parmezana
sol in poper
začimbe po okusu
olje

Priprava:
Pečico ogrejte na 200 stopinj celzija. Krompir olupite in narežite na večje odrezke, splaknite jih in osušite. V multipraktiku sesekljajte koruzne kosmiče. V eni skledi krompir zmešajte s soljo in oljem. V drugi posodi zmešajte koruzne kosmiče (ne premajhne koščke), začimbe, ribanec in malo popra po okusu.

Nato naoljen krompir povaljajte v zmesi s koruznimi kosmiči, da se dobro prime ter ga zložite na nepregoren pekač. Ko ste ves krompir zložili preko njega otresite zmes s koruznih kosmičev in krompir denite v pečico ter pecite 25 minut.

Sestavine:
ena cvetača,
4 srednje veliki krompirji,
1-2 korenčka,
olje,
muškatni orešček,
žafranika,
sol,
poper

Priprava:
Korenček narežemo na ozke kolobarčke. Cvetačo razdelimo na čim manjše cvetke. Krompir olupimo in narežemo na kocke. V posodo damo eno žlico olja in na njem malce popražimo korenček. Nato dodamo cvetačo in krompir ter zalijemo z vodo. Začinimo s soljo, z muškatnim oreščkom in žafraniko ter dodamo poper. Kuhamo tako dolgo, dokler krompir in cvetača nista kuhana.

Sestavine:
150g marelic
0,5dcl juice
250ml Kefirja 1,5 m.m.
vanilij sladkor
sladilo

Priprava:
Marelice olupimo,razkoščimo, dodamo juice in zmešamo v gladko maso. Dodamo kefir in vanilij sladkor ter premešamo. Osladimo po želji.

Sestavine:
1 kg sardin
4 krompirji

Omaka:
2 čebuli
1 paprika
1 kg paradižnikov
pol glavice česna
peteršilj
pekoča paprika
olivno olje
sol

Priprava:
Očistite in filetirajte sardine (odstranite jim glave nato pa z ostrim tankim nožem odrežite ob kosti od repa proti glavi file. Odstranite koščice.). Krompir olupite in narežite na ploščice debeline pol centimetra. Zavrite vodo in jo solite ter pokuhajte krompir, da bo skoraj skuhan.

Sestavine:
300 g očiščene špinače
2 jajci
100 g svežega sira
50 g kisle smetane
1,5 dl jogurta
1 dl mleka
1 skodelica koruznega škroba
1/2 pecilnega praška
moka po potrebi
sol
olje

Priprava:
Najprej dobro operite špinačo in jo sesekljajte na tanke trakove, potopite v toplo vodo in dobro odcedite. Zmešajte jajca, kislo smetano, sir, jogurt, mleko in sol. V to zmes dodajte špinačo, koruzni škrob, pecilni prašek in po potrebi malo moke. Zmes mora biti nekoliko bolj gosta kot za palačinke.

Maso zlijte v pripravljen pekač ter pecite v ogreti pečici pri 200 stopinjah okoli 40 minut. Pečeno pokrijte s kuhinjsko krpo, da se pita malo omehča. V to testo lahko po okusu dodajate sir ali druge dodatke. Postrežete toplo kot prilogo ali hladno kot prigrizek. Je pa tudi odličen zajtrk ob jogurtu.

Sestavine:
25 dag motovilca,
20 dag tunine v slanici,
30 dag drobnejšega krompirja,
2 šalotki,
2 paradižnika,
pol šopka drobnjaka,
1 dl jušne osnove,
0,5 dl balzamičnega kisa,
0,5 dl olivnega olja,
sol,
poper

Priprava:
Krompir skuhamo v lupinah. Nekoliko ohlajenega olupimo in narežemo na rezine. Motovilec očistimo, operemo. Tunino odcedimo in pretlačimo z vilicami. Motovilec, tunino in krompir zmešamo.

Sestavine:
1 velika pločevinka pelatov (približno 80 dag),
2 korenčka,
1 por,
2 stroka česna,
2 žlici masla,
1 žlica moke,
1/2 žličke sladkorja,
1 dl kisle smetane,
sol,
poper

Priprava:
Pelate zmeljemo s paličnim mešalnikom. Korenček ostrgamo in narežemo na kolesca. Por vzdolžno prerežemo, operemo in narežemo. Maslo segrejemo in popražimo nasekljan česen, korenček in por.

Potresemo z moko, pomešamo in kratko popražimo. Dodamo pelate, sladkor, prilijemo 2 dl vode ter začinimo s soljo in poprom. Pokrijemo in na šibkem ognju kuhamo 20–25 minut. Odstavimo. Vmešamo smetano in postrežemo.

Pošiljam recept za najboljšo buzaro, ker vedno ugibam koliko česa sem  dal, da je bila prejšnja tako odlična. Ugotovitev je, da je stvar strašno enostavna in sicer je vse na 4.

Takole gre
4 kg (3 kozic + 1 kg škampov),
4 srednje čebule,
4 stroke česna večje
4 večje paradižnike,
4 dl olja olivnega,
4dl vina Mariborčan
vejice peteršilja,
4 žlice drobtin,
4 žlice limone,
sol

Priprava:
Vse sestavine pripraviš v mešalniku, česen in čebulo zmiksaš posebej in ju daš vsako v svojo posodico, paradižnik in peteršilj pa zmiksaš skupaj. Rabiš dve 5 litrski posodi, oz eno 10 litrsko, čeprav je lažje delati v dveh. Če maš dve daš v vsako posodo polovico sestavin, se pravi 2 dl olja v eno 2 dl olja v drugo...

Sestavine:
1 brokoli
strok česna
olivno olje
poper in sol
čili
sezamovo seme
malo smetane za kuhanje

Priprava:
Na olivnem olju popražite česen in na kockice zrezan brokoli. Ko se omehča ga s paličnim mešalcem spasirajte in mu dodajte sol, poper, čili in malo vode v kateri ste ga predhodno skuhali. Ko dobite želeno gostoto vanjo vmešajte testenine, ki ste jih predhodno skuhali na zob ter vmešajte še smetano. Postrezite vroče s parmezanom omaka pa je odlična tudi namazana na krekerje.

Sestavine:
150 g črne čokolade
3 jajca
50 g sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
80 g masla
125 g moke
50 g mletih lešnikov ali mandljev
1 pecilni prašek
12 žličk nutelle
sladkor v prahu

Priprava:
Čokolado stopite na pari in jo malce ohladite. Jajca, sladkor in vanilijev sladkor mešajte 5 minut. Moko premešajte s pecilnim praškom in mandlji ali lešniki in počasi vmešajte v zmes iz jajc. Zdaj dodajte stopljeno čokolado in jo previdno vmešajte.

Pripravite papirnate kalupe za muffine in v vsako košarico denite pol žlice zmesi. Nato v zmes denite žličko nutelle in na to še eno žlico zmesi, da prekrijete nutello. Pecite v ogreti pečici pri 180 stopinjah okoli 20 minut. Posujte s sladkorjem v prahu in postrezite mlačne.

Sestavine:
500 g belega fižola
1 kg čebule
3 listi lovorja
1 žlica začimb
2 žlici sladke paprike v prahu
1 žlička popra
malo soli
malo pekoče paprike
100 g suhe mesnate slanine
1 dl olja

Priprava:
Skuhajte fižol z listi lovorja in ga precedite. V večji ponvi popražite čebulo in ji na koncu dodajte začimbe in po okusu še dodatno feferone ali čili. Nato v nepregorno posodo zložite vrsto čebule, fižola, čebule… na površino zložite še narezano slanino ter zalijte z 2 dl vode v kateri se je kuhal fižol. Zapečite v pečici pri 180 stopinjah dokler se lepo ne zapeče – cca okoli 90 minut.

Sestavine:
500 g svinjskega flama
200 g ovčjega flama
telečje kosti
1 korenje
1 korenina zelene
1 peteršiljeva korenina
1 žlička vegete
sol
1 žlica olja
100 g čebule
300 g korenja
300 g narezanega kislega zelja
300 g pasiranega paradižnika
800 g krompirja
1 žlica nasekljanega peteršilja

Priprava:
V hladni vodi denite kuhati meso, kosti in korenasto zelenjavo. Dodajte vegeto in sol ter kuhajte okoli 2 uri, da dobite zelenjavno osnovo. Meso in zelenjavo vzemite iz osnove ter še malo pokuhajte osnovo. Na olju popražite čebulo, da postekleni. Dodajte naribano korenje in počasi med dodajanjem jušne osnove kuhajte.

Kisava je mlečnokislinsko fermentirana sekundarna sirotka, ki bolj kot sirotka spodbuja odpornost telesa in ima izrazito čistilno delovanje. Močneje spodbuja delovanje ledvic in jeter ter pospešuje izločanje presnovnih produktov oziroma strupov iz telesa. Spodbuja prebavo, pospešuje presnovo ter ob rednem uživanju pomaga vzpostaviti zdravju koristno črevesno mikrofloro. Kisava učinkuje razkuževalno, protibakterijsko in protiglivično.

Sirarsko izročilo s Tolminskega ve povedati, da je kisava – čisav v narečnem govoru – zdravilna pijača, ki v primeru nočnega kozarca alkoholne pijače preveč priskoči na pomoč naslednje jutro. Poleg tega so na planinah, kjer so običajno pojedli veliko (mladega) sira, pili kisavo, da so imeli gladko prebavo, kajti mladi sir močno zapira črevesje.

Sestavine:
25 dag masla
30 dag sladkorja
6 jajc
1 vrečka vanilijevega sladkorja
13 dag moke
25 dag temne plemenite čokolade

Priprava:
Maslo penasto umešajte s sladkorjem in mu počasi dodajajte jajce za jajcem, dodajte še vanilijev sladkor, moko ter stopljeno čokolado. Dobro namastite in pomokajte kalupe za muffine ali v njih vložite papirnate kalupe. Pečico ogrejete na 200 stopinj ter pecite točno 11 minut. Če je pečica močna ali delate kolačke v kovinskih posodicah čas pečenja skrajšajte na 9-10 minut.

Pečene pustite v kalupu še 2 minuti in jih nato z nožkem oddvojite od kalupa (v papirnatih kalupih ne bo težav). V zmes lahko dodaste nekaj žličk baileys likerja, pražene lešnike... Ko so še topli jih postrezite s stepeno smetano, sadjem. Če želite kolač postreči kot souffle potem jih enostavno specite v keramičnih lončkih.

Sestavine:
100g malin
0,5dcl juica
250ml Kefirja 1,5 m.m.
sladkor v prahu
rezina pomaranče

Priprava:
Maline zmečkamo in zmešamo s sladkorjem v prahu in juicom in nalijemo v kozarec. Prelijemo s kefirjem in okrasimo z rezino pomaranče.

Sestavine:
300 g repkov kozic (gamberi)
3 narezani slani fileti sardin
2 žlici olivnega olja pol čebule
3 stroki česna nasekljan peteršilj in bazilika
1 žlička paradižnikove mezge
10 dag gorgonzole
1 kisla ali sladka smetana ali jogurt (po želji)
1 dl belega vina
vrečka naribanega parmezana
testenine po želji (polžki, peresniki, špageti...)

Priprava:
Čebulo in česen sesekljamo in prepražimo na olivnem olju, dodamo odtajane in odcejene gambere ter narezane sardine (ali druge slane filete), baziliko, peteršilj in paradižnikovo mezgo, nekaj časa pražimo, da izhlapi voda, dodamo vino, še pražimo in na koncu dodamo na kocke narezano gorgonzolo in smetano ali jogurt.

Sestavine:
2 velika krompirja
1 srednja glavica čebule
75 g dimljene pancete
2 jajci
1/2 vrečke žafrana
peteršilj
2 žlici olivnega olja
sol in poper

Priprava:
Očistite čebulo in jo nasekljajte na ne preveč tanke lističe. Olupite krompir in ga narežite na ploščice. Panceto narežite na kockice. Segrejte ponev in na njej popražite krompir ter pazite, da ga ne prežgete. Ko je krompir nekoliko porumenel mu dodajte čebulo in panceto ter pokrijte s pokrovko. Zmanjšajte ogenj na minimalno ter kuhajte 8 minut.