Piše: Ekipa projekta Skupaj za zdravje človeka in narave v Vivi www.viva.si

O kavi kroži kar nekaj informacij, a nas vseeno zanima, koliko je kava sploh "zdrava"? Kakšna je resnica o kavi? Ker je v zvezi s kavo obilo "mitologije" in napačnih prepričanj, pojdimo po vrsti.

Ali kava poživlja?
Po zaužitju kave nas preplavijo poživljajoči strupi, ki jih telo poskuša čim prej onesposobiti. Pospešijo se presnovni procesi, pospeši srčni utrip, živčevje se razburi. Če je to vaše razumevanje poživljanja, drži, da kava poživlja. Pri tem je učinek odvisen tudi od tega, kako jo uživate. Grenka kava bo najhitreje dosegla poživljajoči učinek. Če grenčine blažite s sladkorjem ali z mlekom, se bo razbliniltudi ta.

Ali kava zastruplja ali razstruplja?
Presnova kave zapusti v telesu obilo kislin, zato pravimo, da kava močno zakisa telo –enako kot uživanje mesa in sladic. Seveda je pomembno, kakšno kavo pijete. Če uživate ekološko pridelano kavo, v kateri je več alkalnih rudnin in antioksidantov, povrhu pa ni obremenjena s kemikalijami, bo stopnja zakisanja desetkrat manjša kot pri uživanju konvencionalne kave. Ker kava vsebuje tudi čreslovine, jo lahko v zmernih količinah uporabite za čiščenje črevesja. Seveda bi bilo najbolj zdravo pripraviti kavni klistir. Če pa boste kavo spravljali vase "od zgoraj", je nadvse pomembno, da predtem spijete velik kozarec vode. Le tako boste izkoristili njen čistilni potencial. 

Ali kava izboljšuje koncentracijo?
Kava vzdraži živce, zato kljub kratkoročnemu občutku budnostipovzroči dodatne težave– prav takrat, ko potrebujemozbranost, natančnost in mirno glavo. Znanstveniki Nase so pajke izpostavili različnim drogam in nato opazovali, kako posamezne droge vplivajo na njihovo sposobnost tkanja mreže. Priča so bili zanimivim stvaritvam, ki so imele le malo skupnega z običajno pajkovo mrežo. Pod vplivom ekstazija so pajki divje tkali, vendar so v preveliki vnemi v mrežah puščali velike luknje. Pod vplivom droge LSD so resda pletli enakomerno, vendar nepopolno. Pajki, omamljeni z marihuano, so čez čas izgubili vse veselje do tkanja. Tisti, ki so bili izpostavljeni sestavini uspavalnih tablet, imenovani kloralhidrat, se dela sploh niso lotili. Nato so jim postregli še s kavo in bili priča najbolj bizarnim stvaritvam. Pajki so delali vozle brez slehernega načrta. Že po zaužitju zelo majhne količine kave so se obnašali popolnoma kaotično. 

Ali kava izboljšuje presnovo?
Mnogi ljudje zaužijejo kavo, ko po kosilu začutijo utrujenost. Kava pa doseže prav nasprotno – poveča prekrvavitev v mišicah in jo zmanjša v prebavilih. Obenem zmoti vsrkavanje kalcija, magnezija, železa in dragocenih vitaminov. Če že, naj bi kavo zaužili pred kosilom: tako bo predramila telo, ko pa bodo hranila, ki jih nujno potrebujemo, prispela do črevesja, se bo od tam že umaknila.

Je brezkofeinska kava bolj zdrava?
Žal kofein iz kave "čistijo" z dvomljivimi kemijskimi spojinami (denimo z diklorometanom ali etilacetatom), zato v večini primerov z uživanjem take kave tvegate dodatno kemično onesnaženje telesa. Pri proizvodnji bio brezkofeinske kave namesto agresivnih topil uporabljajo ogljikov dioksid. Postopek odstranjevanja kofeina je pri ekološki kavi precej daljši, zato ohrani veliko več značilne arome, ki se pri običajnih postopkih dekofeiniziranja v veliki meri izgubi. 

Kaj pa dolgoročne posledice?
Ker kava v vsakem primeru v telesu zapusti kisle presnovke, njeno uživanje vztrajno povečujezakisanostin s tem ustvarjatemelj za številne degenerativne bolezni. Kava je tudi močan diuretik; če ob njej ne zaužijemo dovolj vode, vsaka skodelica dodatno ožame celice ter tako pospeši njihovo staranje in upočasni obnovo. V knjigi Pharmazeutische Biologie, ki jo pri študiju uporabljajo nemški študenti medicine, piše: "Kofein je edini znani zaviralec reparaturnih encimov, ki po poškodbi DNK (denimo zaradi UV-sevanja, delovanja strupov, elektrosmoga…) začnejo popravljati škodo."