|
||||||
|
|||||||
Piše: Sanja Lončar v Auri
Sodobna tehnologija odlično spreminja živila v strupe. Iz strupov, zaenkrat ne zna narediti živil.
Povod za ta tekst je bil prispevek v televizijski informativni oddaji, v kateri
so poročali o plemeniti pobudi za ustanavljanja banke materinega mleka. Plemeniti
namen, da materino mleko postane dostopno vsem otrokom, kazi le en "tehnični
detajl", mleko bodo namreč pasterizirali in potem globoko zamrznili, do
uporabe.
O kako malo vemo, pri vsej naši učenosti! Materino mleko je najbolj zdrava hrana
za otroka prav zaradi tega, ker prihaja iz telesa v telo. Zato ni oksidirano
in telesa dojenčka ne zakisa. Druga poglavitna prednost so encimi, ki jih vsako
sveže mleko vsebuje in jih v pasteriziranem nikoli ne bo. Enako velja za sveže
pomolzeno mleko krave, ki na telo deluje bazično, prekuhano, sterilizirano ali
homogenizirano pa telo zakisa.
Pri materinem mleku je pomembna še uglašenost energij, ki jih hrana prenaša,
njena kristalizacija, ki je nosilec zapisa in druga, zaenkrat manj otipljiva
dognanja holističnih raziskav.
Kako je našim tehnologom tako težko dojeti, da živila niso le skupek snovi? Če bi njihov avto kdo¨zmečkal bi v njem še vedno bile vse snovi, kot v novem avtu, pa se z njim ne bi mogli peljati. Če bi kdo v njihovem mobitelu napačno obrnil le baterijo, ta ne bi več deloval. Če bi v navadni knjigi zmešali strani, bi ta postala neberljiva… Zakaj se potem nad zapletenimi in dobro delujočimi koncepti narave tako izživljamo?
Poglejmo dva največja strupa sodobne prehrane: sol in sladkor.
Kako iz sladkorja nastane strup?
Narava sladkorjev ni ustvarila kot strupe, za to je poskrbel človek oziroma
njegovo "dodelovanje" narave. Sladkorji so v svežem in posušenem sadju
in le ta telesa ne zakisajo. Kaj se zgodi, da sladkor, ki ga pridobimo iz zdravih
živil naenkrat postane tako škodljiv?
Sladkorni trs lahko mirno žvečite in ne boste imeli težav s presnovo. Narava
ga je lepo zapakirala in količini sladkorja v "paketni aranžma" dodala
tudi večino potrebnih vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje, da bi prebavilo
sladkorje. Težava s takšnim sladkorjem je, da ta ne more biti strateška surovina,
ki jo lahko države shranjujejo desetletja po bunkerjih, živilska industrija
pa uporablja kot konzervans.
Zato je preudarni človek iz sladkorja odstranil vse minerale in vitamine in
sladkor koncentriral do take meje, da ta kristalizira. Takšen zavzame najmanj
prostora v skladiščih, zato je najcenejši za transport in skladiščenje.
Kaj na to pravi človeško telo?
Industrija človeškega telesa ni vprašala za dovoljenje. Še več, če bi sladkor
danes izumili in ga testirali po kriterijih, ki veljajo za današnje standarde
ugotavljanja varnosti živil, nikoli ne bi dobil zelene luči za prodajo.
Za presnovo sladkorja telo potrebuje kup mineralov in vitaminov, ki jih v očiščenem
sladkorju ni več. Zato ga telo mora sprostiti iz svojih zalog. … Presnavljanje
sladkorja zahteva krom, kalcij, magnezij, kobalt in mnoge druge elemente. Ker
jih v rafiniranem sladkorju ni, ga telo potegne iz svojega "črnega fonda".
Danes vemo, da je takšen sladkor glavni povzročitelj zobne gnilobe. Škoduje
presnovi, obremenjuje trebušno slinavko, ter je eden poglavitnih vzrokov debelosti.
Spreminja pH črevesja in tako spodbuja glivične infekcije, povzroča
acidozo, ki vodi v neučinkovito cirkulacijo krvi in kopičenje strupov v telesu,
povečuje tveganje za razvoj alergij, zaprtja, koronarne tromboze, kožnih izpuščajev,
prebavnih motenj, posredno pa vpliva tudi za razvoj mentalnih motenj, kot so
depresije, nihanja razpoloženja, shizofrenija, nasilno vedenje itn.
Korak nazaj k naravi.
Vse našteto ne pomeni, da morate na sladke okuse pozabiti. Le korak nazaj k
naravnim rešitvam je potrebno narediti. V naravi sladkorjev v kristalni obliki
ne boste našli. Sladkorji so vedno v tekoči obliki in kot takšni so tudi našem
telesu veliko bolj prijazni.
Ko z zgoščevanjem sokov pridobivajo naravne sirupe, je v teh še vedno veliko
mineralov in celo vitaminov, ki olajšajo presnovo sladkorjev. Tako imamo v trgovinah
z zdravo prehrano na voljo vrsto zelo kakovostnih sladil: zgoščeni jabolčni
sirup, agavin sirup in javorjev sirup, ki je še posebej bogat s selenom in magnezijem.
Naravni sladkor se lahko pridobiva tudi iz škroba. Tudi naše telo iz škroba
dela glukozo, in to je za telo najbolj naravni način pridobivanja glukoze za
lastne potrebe. Če proces malce pospešimo, dobimo slade: rižev, ječmenov, pšenični,
koruzni…
Napačna tehnologija proizvodnje sladkorja je na srečo dala tudi zelo koristni
stranski produkt: melaso. V njej končajo vsi vitamini in minerali, ki so jih
belem sladkorju odvzeli. Melasa je zelo bogata z magnezijem, železom, bakrom
in manganom ter vitamini skupine B. Zato je melasa dejansko edino sladilo, ki
v telesu deluje bazično in za sabo pusti več kot vzame. V eni žlički melase
je trikrat več železa kot v jajcu in več kalcija kot v kozarcu mleka. Ob tem
so vsi našteti minerali v obliki, ki prihaja iz rastlin in so zato za naše telo
veliko lažje prebavljivi.
Sol - še eno zmaličeno živilo
Človeško telo je zgrajeno iz vode in soli. Za naše telo je sol izrednega pomena,
brez nje ni osmoze, ki je predpogoj za presnovo v celicah. Sol omogoča prenos
impulzov po telesu. Brez nje se ne bi mogli gibati niti razmišljati.
Spet je človek žrtev dobičkarjev, ki v svojih kalkulacijah zdravje človeka
niso dolžni upoštevati. Le 1% svetovne proizvodnje soli konča v vaši kuhinji
kot sol, ki jo kupite. Še 6% zaužijete skozi živila, v katerih je sol uporabljena
kot konzervans. 93% soli pa se uporabi za industrijske namene, posipanje cest,
mehčanje vode...
Za industrijske namene in namene konzerviranja je potreben natrijev klorid.
Ostanek, naravni elementi, so obravnavani kot nečistoče in jih, enako kot pri
sladkorju, v procesu predelave odstranijo. Sicer je znanost že ugotovila, da
ima ta čisti natrijev klorid precej škodljivih učinkov in zato velikodušno vrača
soli dva od 84 odvzetih elementov: jod in fluor. Vendar, kot pravita Dr. med
Barbara Hendel in Peter Ferreira, avtorja knjige "Voda in sol", postane
natrijev klorid zaradi obeh dodanih snovi še bolj škodljiv. Seznam škodljivih
snovi, ki jih vsebuje naša kuhinjska sol se s tem ne konča. Soli danes zelo
pogosto dodajajo tudi sredstva za konzerviranje, sredstva proti strjevanju ali
sredstva za izboljšanje lastnosti: kalcijev karbonat, magnezijev karbonat ali
aluminijev hidroksid. Prisotnosti le teh ni potrebno napisati na embalaži.
Rezultat uživanja takšne soli je nastanek edema ali povečanje tekočin v telesnem
tkivu. Med ostalim to povečuje zastajanje tekočin v telesu in povzroča nastajanje
celulita. Za gram natrijevega klorida, ki ga telo ne more izločiti, porabi za
nevtralizacijo 23-krat več tekočine. Če je natrijevega klorida še vedno preveč,
telo prične iz soli ponovno tvoriti kristale. Kombinacija beljakovin in soli
tvori sečno kislino, ki se nalaga v kosteh in sklepih. Zaradi tega nastajajo
različne oblike protina (tim. putike) revmatoidnega artritisa, žolčni in ledvični
kamni,…
Zdravniki vam bodo zapovrstjo svetovali, da zaužijete čim manj soli. Zato me je nemalo presenetil holistični zdravnik, ki mi je priporičil uživanje slanice himalajske soli v precej velikih količinah. Kdo ima prav? Dejansko oba.
Toliko kolikor je uživanje navadne soli strup, je uživanje slanice kristalne
himalajske soli zdravilo.
Kamena bela sol, ali morska sol (89% proizvajalcev morske soli tudi morsko sol
prečiščujejo - "rafinirajo") je brez prisotnosti elementov, ki soli
v telesu omogočajo njeno izvirno delovanje.
Pri tistih redkih proizvajalcih, ki nam še ponujajo neočiščeno morsko sol, je
težava v tem, da je morje iz katerega so jo pridobili, že dolgo časa neužitno.
Himalajska kristalna sol je periodni sistem elementov v malem. V njej je 84
elementov (dejansko vsi razen plemenitih plinov). Najbolj pomembna razlika med
soljo in kristalno soljo je v tem, da je kristalna sol bila milijone let izpostavljena
takšnim pritiskom, da je postala kristal. S tem se je njena kristalna struktura
izoblikovala do popolnosti. Dodatna poglavitna razlika med kameno soljo in kristalno
soljo je v tem, da so elementi v kristalni soli v koloidni obliki, kar pomeni,
da so tako majhni, da jih lahko naše celice z lahkoto vsrkajo in presnavljajo.
Elementi v kameni soli so praviloma veliko večji in ne morejo preiti v celice,
zato za telo ne predstavljajo uporabnega vira teh dragocenih snovi. Zato
himlajska sol zelo spodbuja osmozo, kamena pa jo zavira.
Zaradi tega je uživanje slanice iz kristalne soli (rečejo ji tudi himalajska
ali ayurvedska kristalna sol) za telo podobno uživanju mineralnega napitka.
Sol in sladkor zagotovo nista živili, ki jih telo potrebuje v velikih količinah. Ob izbiri manj predelanih izdelkov pa njihove znane škodljive učinke precej zmanjšamo, včasih celo obrnemo v našo korist.
Sanja Lončar
Kako uporabljamo tekoča sladila?
Vsa tekoča sladila (melaso, javorjev sirup, agavin sirup ali slad) lahko uporabljate
brez omejitev ali z njimi pripravljate kuhane jedi, biskvite ali sladolede.
Prenesejo tako zmrzovanje, kot tudi kuhanje.
Osnovno vodilo pri izbiri uporabe je njihov okus.
Agavin sirup je popolnoma nevtralnega okusa in vonja. Lahko ga dodate povsod,
kjer ste do zdaj uporabljali sladkor. Če delate biskvite z jajci, ga lahko stepete
z beljaki. Kljub temu da "sneg" ne bo tako trd kot ponavadi, bo biskvit
enako uspešen.
Javorjev sirup Grad A (oznaka kategorije) je blago karameliziranega okusa.,
Grad B (temnejši) pa je za odtenek bolj močnega in grenkega okusa. To izjemno
okusno sladilo je tudi bogat vir magnezija in selena. Zaradi njegove cene je
najbolje, da ga dodajate sladicam kot so palačinke, sadne solate, sladoledi
ali kuhane žitne jedi. Odličen je tudi v domačih piškotih.
Agavin in javorjev sirup so tudi dobra naravna alternativa sladkorjem za diabetike.
Imajo tretjino manj ogljikovih hidratov od belega sladkorja.
Med sladi je najbolj neutralnega okusa pšenični in
rižev slad. Ječmenov ima posebno aromo, ki da okus tudi sladici, kateri ga boste
dodali. Zaradi gostote, vse slade lahko mažete na kruh. Če jih dodajate sladicam,
jih preden jih dodate v testo, zmešajte z nekaj tople tekočine.
Najbolj zdravo sladilo - melasa, ima eno slabo lastnost. Je izrazito temna in
potemni jed, kateri jo dodate. Tudi okus je izrazito močan in v jedi prevlada.
Melasa se odlično ujame s kislimi okusi (npr. pomaranče, limone, šipkov čaj).
Če jo dodajate v kuhane kaše, lahko uporabite naslednji trik. Jedi dodajte dve
žlički melase in žličko čokolade v prahu (ali ustrezno količino čokolade). Melasa
in čokolada se dobro ujameta in skupaj dajeta okus grenke čokolade. Tako bodo
tudi otroci pojedli zdrob ali ovseno kašo s "čokolado".
Kako uporabljamo himalajsko kristalno sol?
Najbolje je sol uporabiti v obliki solne raztopine. Kristale soli (lahko tudi
mleto sol) dajte v stekleni kozarec in prelijte z vodo (Uporabite izvirsko ali
vsaj filtrirano vodo). Nivo vode naj sega 2-3 cm nad kristali. Pustite stati
čez noč. Ko se kristali ne raztapljajo več, ste dobili 26% raztopino, ki je
neomejeno obstojna. Neraztopljene kristale posušite in shranite za naslednjo
uporabo. Pazite, raztopina je zelo slana. Če uporabite žličko raztopine je to
enako, kot če bi jedi dodali 1 žličke soli. Zato bodite pozorni, da se vam slanica
ne zlije nekontrolirano v jed.
Najboljše jo je preliti v steklenico ali drugo posodo, ki ima majhno odprtino
in vam bo olajšala doziranje.
Tako pripravljeno raztopino uporabljajte za soljenje juh, solat in kuhanih jedi.
Delček jo lahko daste v kopalnico in z njo namažite pazduha in stopala po tuširanju.
Slanica ne ustavlja potenja, ustavlja pa razkroj bakterij, ki povzročajo slabe
vonjave.
V primeru prehlada, alergij ali bronhitisa iz pripravljene
slanice lahko hitro pripravite inhalacijo:
Za 1% raztopino potrebujete 50g. kristalne soli (ali 200g raztopine) na 5 litrov
vode. Pri inhalacijah lahko koncentracijo raztopine postopoma stopnjujete do
3%.
Glavo nagnite nad lonec, pokrijte se z veliko brisačo in vdihujte 10-15 minut.
Seveda, vodo shranite za ponovno inhaliranje ali za kakšno drugo uporabo.
Če delate solno kopel z himalajsko soljo, bo ta pomagala
razstrupljati vaše telo. Najboljše je razstrupljevalno kopel narediti ob mlaju.
Če vašem telesu mineralov primanjkuje, potem je pravi čas za kopel ob polni
luni. Takrat bo telo iz slanice vsrkalo največ mineralov. Le-ti prehajajo skozi
kožo v obliki ionov. Bioenergijske šibke točke se harmonizirajo in energijski
pretok v telesu se ponovno vzpostavi.
Delne solne kopeli zelo pomagajo tudi pri glivicah na nogah, bradavicah, kurjih
očesih, izcedku…
Za vrnitev v običajni format kliknite tukaj:
www.pozitivke.net
http://www.pozitivke.net/article.php/BeliStrup
|
|
| Domov |
|
Powered By GeekLog |
