Maslo smo dolgo po krivem uvrščali med tiste zlobneže, ki povzročajo številne zdravstvene težave, a danes to živilo zasluženo ponovno doživlja staro slavo. Potrošniki se vsak dan bolj intenzivno izogibamo predelani hrani in se vračamo k preprostim naravnim živilom, mednje pa sodi tudi dobro staro maslo, ki vse bolj nadomešča predelane namaze in margarino.

Slednjo izpodriva celo tako močno, da so pri Unilever Foods, ki proizvaja Ramo, v svoj prodajni program uvedli maslo, s katerim želijo nadomestiti izgube zaradi upada prodaje ostalih izdelkov.

Po desetletjih napačnega prepričanja, da je maslo krivo za zamašene žile in srčna obolenja, danes namreč vemo, da k temu v veliko večji meri prispevajo hidrogenirana rastlinska olja in sladkor. Medtem ko smo ljudje zmanjšali vsebnost maščob v hrani, smo s tem povečali vsebnost sladkorja, soli in aditivov, da bi nadomestili izgubljeno aromo, s tem pa smo si tlakovali pot do številnih sodobnih bolezni.

Med letoma 1920 in 1960 je uporaba masla na Američana padla z 8 na manj kot 2 kilograma letno, hkrati pa so obolenja srca iz praktične neznanke postala glavni vzrok smrti. Podobno se je debelost pojavila, ko so ljudje prenehali z uživanjem rdečega mesa in polnomastnih mlečnih izdelkov.

Maslo so ljudje pred tem uporabljali že tisočletja brez znanih škodljivih učinkov in ga celo spoštovali kot izjemno zdravo živilo. Maslo, predvsem tisto iz surovega, ekološkega mleka, je zaklad hranil in dobrih maščob, saj ga zaradi njegovih kratko in srednjeverižnih maščobnih kislin naše telo takoj porabi za proizvodnjo energije in ga ne shranjuje. Prav tako vsebuje večje količine vitaminov A, D, E in K2 ter lavrične kisline, lecitina, mineralov in drugih hranil in se ponaša s popolnim razmerjem med omega 3 in omega 6 maščobnimi kislinami.

Seveda vse prednosti masla veljajo le za izdelke, pridelane iz kakovostnega mleka, ki je v veliki meri odvisno od prehrane in življenjskega okolja krav, ki ga dajejo. Najboljša izbira je presno ekološko maslo, druga najboljša pa pasterizirano maslo iz mleka prostoživečih krav. Pri tem se v velikem krogu izognemo maslu, ki bi lahko prihajalo iz mleka krav, ki so krmljene z gensko spremenjeno krmo. 

Vir: druzina.enaa.com