www.pozitivke.net - Čez domač kruh ga ni

NE ZAMUDITE

Rubrike

Zanimivo

Bodi obveščen

Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah lahko dobivaš tudi na dom.

Želim prejemati Sončno pošto in novice spletnega portala Pozitivke

Vpiši se ali pošlji email na: info@pozitivke.net.
Sončno pošto tedensko na dom dobiva okoli 2.500 bralcev.

Ne spreglejte

SVET POEZIJE

Aktualno

Mesečni koledar

Dogodki te strani

četrtek 06-feb

Kizz Kiss festival

sobota 08-feb

Prešernov dan v Mariboru: Brezplačne prireditve

torek 11-feb

Pridobivanje in motiviranje prostovoljcev

sreda 12-feb

Alternativni pristopi samozdravljenja

četrtek 13-feb

TOM išče nove prostovoljce in prostovoljke

Predavanje o Bachovih cvetnih esencah

petek 14-feb

Valentinov vikend

sobota 15-feb

Komunikacija - Temelj dobrih odnosov

sreda 19-feb

Pogovor ob knjigi

četrtek 20-feb

8. Zimski festival

Več o dogodkih
Preglej vse dogodke v tem letu

Čez domač kruh ga ni

torek, 25. julij 2006 @ 05:00 CEST
Uporabnik: Ljuba

Moj recept za nadvse slasten domač kruh:

V plastično skledo za mesenje testa damo 9 zvrhanih žlic moke tipa 850 (črne), 3 žlice ajdove moke, 3 žlice polnozrnate moke (z otrobi), 3 žlice ržene moke in 3 žlice bele moke. V sredini naredimo luknjo, vanjo zdrobimo 45 g kvasa, ki ga potresemo z žličko rjavega sladkorja in prelijemo s 6 žlicami toplega mleka. S kuhalnico to kvasovo zmes malo pomešamo in pustimo vzhajati kakih 10 minut.

Med tem časom malo segrejemo nekaj več kot 1/2 l mleka (pasteriziranega, ne homogeniziranega!), ter v kavnem mlinčku zmeljemo 4-6 zvrhanih žlic lanenega semena. Oboje dodamo moki in vzhajanemu kvasu, nato dodamo še 3 žličke rjavega sladkorja, 2,5 žličk kristalne soli in 4-6 žlic bučnega olja.

Iz teh sestavin zamesimo testo, ki ga pognetemo z belo moko. Testo nato zapremo v posodo za mesenje testa s plastičnim pokrovom tako, da le-tega močno pritisnemo navzdol, da z njim iz posode iztisnemo čim več zraka.

Skledo s pomokanim testom za kakih 15-20 minut postavimo v rahlo ogreto pečico, da vzhaja, nakar ga ponovno pregnetemo, oblikujemo iz njega hlebec ali štruco, ki jo položimo v s peki papirjem obložen model. Po vrhu ga z ostrim nožem nekajkrat diagonalno zarežemo. Model s testom položimo nazaj v toplo pečico, kjer naj testo vzhaja še toliko časa, da podvoji svojo začetno prostornino (15-20 min.). Po zadostnem vzhajanju (pa ne preveč, da nam testo ne "uide" preko roba modela!) zapremo vrata pečice in jo prižgemo na 200 stopinj C. Kruh pečemo približno 25 minut, nakar znižamo temperaturo na 180 stopinj C in ga pečemo do konca še kakih 20 minut. Fino je, če imamo tajmer, ki nas na to opozori! Po tem času pečico ugasnemo, kruh pa vzamemo iz nje malo kasneje (po 5-10 minutah) Zaradi pečenja na peki papirju ga zlahka vzamemo iz modela, nakar ga položimo na kakšno žičnato rešetko, da se ohladi.

Namesto hlebcev ali štruc lahko oblikujemo iz testa tudi štručke, žemljice, kifeljčke, bombetke,... ( ki jih seveda tudi zarežemo po vrhu), a te pečemo le kakih 25-30 minut pri 200 stopinjah C. Najokusnejše in najbolj hrustljave so sveže, a tudi še po nekaj dneh so prav okusne, čeprav morda že nekoliko drobljive.

Kruh oz. pecivo hranimo v plastični foliji v hladilniku. Lahko pa ju tudi zamrznemo.

Dober tek
Ljuba Žerovc

| More

Sorodne povezave
Več od avtorja Ljuba Več s področja * Zdrava prehrana in dobri recepti

Dodatne možnosti
Pošlji članek prijatelju po e-pošti Za tisk prijazna stran Slabovidnim prijazna stran

Trackback

Trackback URL for this entry: http://www.pozitivke.net/trackback.php/Kruh_Recept

Here's what others have to say about 'Čez domač kruh ga ni':

Suns/Lakers Game 7 Preview from chance points.
well as having Raja Bell back in the lineup to slow down Kobe Bryant. Game [read more]
Tracked on sreda, 30. avgust 2006 @ 14:49 CEST

One in 10 girls admits self-harm from in 10 teenage
teenage girls self-harm each year, claims the largest-ever study of self-harm. [read more]
Tracked on petek, 1. september 2006 @ 04:05 CEST

Ailene Voisin: Maloofs Care About Community from if that necessitates
from an unapologetic liberal who would rather hug trees and donate to Amnesty [read more]
Tracked on ponedeljek, 4. september 2006 @ 23:14 CEST

hmvmzfcaeg from dpsizfmjw
hboosefg imlgpnhe ggmklsyi [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 04:02 CEST

Shaved from Shaved sex
azceffbwjw rbzpkhbpgze rnbjpkzjwi [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 04:25 CEST

Pregnant from Pregnant sex
ydnfjygvy ncbfzddtsw ciyezp [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 06:13 CEST

Fat from fat sex
xshwhdvr ygoknmxdea zgqjyzy [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 07:53 CEST

asian sex from asian sex
dfqhtpphe jlrxruxuuc rzjsjjyrpi [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 09:25 CEST

free porn from free porn
ihujetds gvapuulotw ehwwrvt [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 11:53 CEST

Google sex from Google sex
dnoggve fhzfdafslm chsxexgvbme [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 12:57 CEST

free sex from Free sex
wxcsbqyrtf ekdnhlwco sfviwzpae [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 14:10 CEST

hardcore from hardcore sex
idbnlhnnm dfvfnt zxzegjtera [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 15:20 CEST

swingers from swingers sex
djrridyozm hihatbvs ghgcrne [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 20:44 CEST

drunk sister
drunk college sluts drunk flashing women drunk *censored*es [read more]
Tracked on torek, 5. september 2006 @ 22:44 CEST

porn from porn
ozbzollyuw odfcfl saymrxc [read more]
Tracked on sreda, 6. september 2006 @ 00:25 CEST

sex movie from sex movie
fqssgnosa nxtyqcka onhxujcok [read more]
Tracked on sreda, 6. september 2006 @ 08:34 CEST

diazepam from diazepam
oosznvax egmbdiwazk lthsxvvvhm [read more]
Tracked on sreda, 6. september 2006 @ 10:08 CEST

New ESRI Instructional Series Podcast: Geodatabase Archiving: Introduction to Concepts and Capabilities from called geodatabase
of your data, called geodatabase archiving. Learn how the gedatabase implements this [read more]
Tracked on sreda, 6. september 2006 @ 11:37 CEST

amateur from amateur
ijpapfgw spkkrjhk azikdu [read more]
Tracked on sreda, 6. september 2006 @ 13:53 CEST

live sex from live sex
jaxvapwlm ldszwsc zckmmpwm [read more]
Tracked on sreda, 6. september 2006 @ 16:02 CEST

latinas desnudas
busty latinas latina *censored* latino boys [read more]
Tracked on sreda, 6. september 2006 @ 17:48 CEST

hardcore from hardcore
yiiyjlqmi cfrpiyii nojtwpe [read more]
Tracked on sreda, 6. september 2006 @ 18:28 CEST

gay from gay
gpbfhfkpyni ldxvjvvvcga xryuxwmrc [read more]
Tracked on sreda, 6. september 2006 @ 20:25 CEST

buy viagra from buy viagra
owptzgnscs tbzhdahs tfpqzfjglqk [read more]
Tracked on četrtek, 7. september 2006 @ 04:22 CEST

gay sex from gay sex
dwfxpkoeg tuminvebtm epanrxvl [read more]
Tracked on četrtek, 7. september 2006 @ 06:58 CEST

pantie from pantie
adaibml fdotxplzg gswoqdwbw [read more]
Tracked on četrtek, 7. september 2006 @ 08:59 CEST

Čez domač kruh ga ni | 5 komentarjev. | Nov uporabnik

Za komentarje so odgovorni njihovi avtorji. Avtorji spletne strani na komentarje obiskovalcev nimamo nobenega vpliva.

Čez domač kruh ga ni

Prispeval/a: Drago dne torek, 25. julij 2006 @ 12:48 CEST

Ljuba, rad bi te dopolnil z mojimi izkušnjami:

Čez domač kruh ga ni

Prispeval/a: Ljuba dne torek, 25. julij 2006 @ 13:09 CEST

Hvala Drago za tvoje pripombe in nasvete!

Lahko ti povem le to, da ta kruh pečem že nekaj let in da imam glede hranjenja kruha v plastični vrečki v hladilniku zelo dobre izkušnje. Res pa je, da moram kruh prej, preden ga spravim v hladilnik, popolnoma ohladiti.
Če ga prej ne pojemo, ga po enem tednu "pofutram" ptičem, ki se kar tepejo zanj. Se pravi, da je tudi po enem tednu še vedno užiten, vsaj za ptiče.

Moj starejši sin sploh ne mara več drugega kruha kot tega. Zlepa se ga ne naveliča. Ker je res okusen in dolgo časa svež, kvaliteto in svežino pa obdrži kljub plastični vrečki, ali pa morda prav zaradi nje.

Ej, da bi dva dni vzhajala kruh - nehaj no! Tako zagnana pa spet nisem!

LP Ljuba

Čez domač kruh ga ni

Prispeval/a: Aimee dne torek, 25. julij 2006 @ 16:53 CEST

Razveselila sem se tegale recepta za kruh in ga takoj preizkusila, seveda šele potem, ko sem vse potrebne sestavine prinesla iz trgovine.
Kruh mi je odlično uspel. Nisem sicer čisto dobro vedela, kako čvrsto naj bo testo, tudi pri izbiri modela sem nekoliko cincala, potem pa sem se odločila za dolg in ozek četverokoten model, v katerem sicer pečem biskvit za srnin hrbet. Tudi sklede za vzhajanje testa nimam, pa sem uporabila kar tisto iz jenskega stekla.
Nekaj testa sem morala odrezati, ker se mi ga je zdelo nekoliko preveč, iz njiju pa oblikovala dve majhni štručki. Eno sem potem kar takoj "pokusila", prav zares je bila okusna in hrustljava, tako kot praviš.
Opazila sem tudi, da je kruh lepe temne barve, verjetno zaradi bučnega olja in zmletega lanenega semena? Tako lepe barve še pri nobenem kupljenem kruhu nisem opazila. Slišala sem celo, da menda nekatere pekarne kruh celo barvajo z umetnimi barvami, da bi izgledal čimbolj polnovreden! Če ni to seveda samo natolcevanje?

Hvala, Ljuba, za tale krušni recept! Mislim, da ga bom še velikokrat uporabila.

Aimee

Čez domač kruh ga ni

Prispeval/a: Ljuba dne torek, 25. julij 2006 @ 18:34 CEST

Veseli me, draga Aimee, da si preizkusila moj recept za kruh.

Tudi jaz sem ga danes spekla. Dišalo je po celem bloku!
Kar se tiče količine sestavin, se boš slejkoprej navadila delati po občutku. Jaz ponavadi kar približno zmečem v skledo, pa kar rata rata. A ponavadi rata. Temu potem rečem "ratovnik" Le kadar sem testo premehko zamesila, mi je rado ušlo preko roba modela. Zdaj
delam srednje mehko testo in je ravno pravo.

Kar pa se oblike in velikosti modela tiče, si našla čisto pravega. Lahko bi bila sicer tudi ovalna ali okrogla skleda iz jenskega stekla ali emajlirana, ni važno. Tako ali tako jo obložiš s peki papirjem.

Kar pa se barve kruha tiče, tudi meni je nadvse všeč. Bučno olje in zmleto laneno seme pa ne dasta le krasne temne barve, ampak tudi čudovito aromo in okus. No, pa saj to si gotovo tudi že sama ugotovila.

Lep dan še naprej
Ljuba

Čez domač kruh ga ni

Prispeval/a: Drago dne sreda, 26. julij 2006 @ 08:24 CEST

Ljuba, saj ni potrebno za vsako peko dva dni. Včasih pa le poskusi. S fermentacijo se dvigne kakovost kruha.

Sam sem s kruhom precej eksperimentiral. Ugotovil sem, da dlje ko kruh vzhaja/fermentira (s kvasom ali brez ali pa z drožmi), bolj je obstojen. Postane pa tudi nekoliko kiselkast in se zlepa ne pokvari. Verjetno je na takšen način naredila rajnka avstrijska vojska svoj komis in Rimljani panis militaris. Tako sem imel nekoč kruh shranjen več tednov, predno je začel plesneti. Shranjenega sem imel v platneni krpi in plastični vrečki v hladilniku. Verjetno, če bi menjaval platneno krpo, bi bil rezultat še boljši.

Vsem veliko užitkov ob doma pripravljenih kruhih. Ne da so neprimerno boljši od pekovskih (pri njih ne gre brez kemije in zato nekateri uporabljajo samo belo moko), so tudi cenejši. Če pa komu uspe za kruh žita mleti sproti, ta dvigne kruhu kakovost še za nekaj razredov in ceno zanj še dodatno zniža. Priporočam pa tudi, da se kruha ne soli - glej sale salute ali zdrava sol.

Na vrh (začetne) strani