Večina med nami sploh ne pozna več kot 2 sorti krompirja. In koliko je šele načinov priprave! Veste kako je videti sorta Ditta, Julia, Nicola, Liseta, Cosima, Desiree... verjetno ne. Čeprav se sorte Adoru, Desiree, Cecile in še nekatere najdejo na prodajnih policah ali celo na naših vrtovih. 

Večina med nami ima rad krompir, a še največ med nami razlikuje le rumenega in belega, rdečega gledamo že postrani. A krompirjev je toliko sort, da jih še vedno odkrivajo, in načinov priprave prav tako. Po navadi nam je prav vseeno, kateri krompir bomo uporabili za pripravo naših jedi, samo da je.

A krompirji so si med sabo zelo različni. Trenutno je na voljo preko 5000 različnih sort krompirja, pri nas jih poznamo preko 150 sort. Sorte se delijo glede na različne kriterije. Nekoč so jih delili na zgodnji, srednji in pozni krompir, kasneje se je govorilo o belem, rumenem in rdečem krompirju...

Seveda  je ljubiteljem kuhinije v užitek delati najrazličnejše kulinarične poizkuse prav s krompirjem. Tako se glede na sorto ljubitelji odločajo za različno obravnavo in pripravo. Glede pire krompirja morami biti pozorni na trde, srednje in mehke sorte krompirja, prav tako nekatere sorte pri kuhanju razpadejo. Trde sorte so idealne za pripravo solat in prilog, srednje za ocvrt krompirček, mehke sorte pa so narejene za krokete in njoke ter testo. 

• Adora: je zelo zgodnja sorta krompirja, ki se dobro shranjuje. Ima ovalne gomolje, belo kožico in svetlo rumeno meso. Po kuhanju ima ta krompir vlažno, voščeno strukturo in se ne razkuha. Se lepo reže. Ta sorta je primerna za kuhanje, pečenje, praženje in tlačenje, posebej pa ga priporočajo za pripravo solat in prilog.
  
  
• Bintje: je zelo stara in priljubljena sorta krompirja, ki ima ovalne gomolje s svetlo bledo kožico ter svetlorumenim mesom. Po kuhanju je ta krompir voščen ter še vedno čvrst. ta sorta je primerna za kuhanje, pečenje, cvrtje, posebej pa je primerna za pire krompir, čips in pomfrit.
  
  
• Cleopatra: je zelo zgodnja sorta krompirja, ki dobro prenaša ozimnico. Pogosto ga jedo tudi kot mlad krompir. Ima manjše gladke, ovalne gomolje rdečkaste barve ter svetlorumeno meso. po kuhanju je vlažno voščeno čvrst, priporočajo pa ga predvsem za kuhanje, pečenje, praženje. Odličen je za pomfrit ni pa primeren za pire!
  
  
• Courage: je srednje zgodnja sorta iz katere delajo industrijski čips. Ima okrogle gomolje, izrazito rdečo kožo in svetlorumeno meso. Po kuhanju je malce mokast, mehak in se rad razpada. Idealne je za pire in pečenje v pečici, posebno okusni pa so kroketi, njoki ter ocvrtki iz testa.
  
  
• Desiree: je srednjezgodnja sort krompirja, ki ej idealna za ozimnico. Ima precej velike ovalne gomolje ter rdečkasto kožico. Meso je svetlorumene barve. Po kuhanju je malce voščen ter mokast, rad se razkuha a ostaja še vedno čvrst. Slovi pod imenom “rdeči krompir” in je primeren za kuhanje, peenje in praženje. Posebno ga priporočajo za pire, njoke, krokete, testo in čips.
  
  
• Jaerla: je zelo zgodnja sorta krompirja, ki jo pogosto kupujemo kot mlad krompir. Ima velike, okrogle do ovalne gomoljez rumeno kožico ter svetlorumeno meso. Po kuhanju je vlženvoščene strukture, se ne razkuha in se ga lepo reže. Ta sorta je primerna za kuhanje, pečenje in praženje. Posebno ga priporočajo za krompirjevo solato, priloge, zloženke, musake ter kot pečen krpmpir v pečici.
  
  
• Monalisa: je srednje zgodnja sorta, idealna za ozimnice, ima gomolje eliptične oblike, belo gladko kožo ter svetlorumeno meso. Po kuhanju je vlažno voščene strukture, se ne razkuha in je idealna sorta za kuhanje, pečenje, cvrtje, posebej pa primerna za solare, musake, zložence, pomfrit.
  
  
• Liseta: je zgodnji krpmpir s srednje velikimi gomolji. Ima gladko belo kožo ter svetlorumeno meso. Po kuhanju je voščen ter nekoliko vlažen, ima slabo mokasto strukturo a je vseeno relativno trdo meso. Ta sorta krompirja je primerna za kuhanje, pečenje, praženje, priporočajo pa ga za pečenje v pečici, pireje in pomfrit.
  
  
• Red Scarlet: je zgodnji krompir, ki ga kupujemo kot mladi krompir. Ima podolgovate gomolje, rdečo kožico in rumeno meso. Po kuhanju ta krompir ostane močno vlažen, voščen in trd. Ne rakuha se. Ta sorta je primerna za pečenje in praženje, posebno pa se priporoča za pečen krompir s kožico v pečici in kuhan za solato.