Sestavine: 1/2 kg testenin ali 1 kg njokov, svaljkov ...
3 dl mleka
30 dag gorgonzole
20 - 30 dag kisle smetane
20 dag sira (za mazanje, Zdenka sir ... po želji)
začimbe (sol, poper, curry, peteršilj..)
Postopek:
Med tem ko kuhamo testenine, pripravimo omako. V posodico zlijemo 2 dl mleka in počakamo, da se segreje - zavre. Medtem v drugi posodici zmešamo 1 dl mleka, kislo smetano, sir ter začimbe.
Vse skupaj vlijemo v vrelo mleko in zmanjšamo jakost plošče/plina. Ko iz tega dobimo lepo gladko, tekočo omako, nareženo gorgonzolo na manjše koščke ter jo dodamo omaki. Pošakamo, da se gorgonzola popolnoma stopi (po potrebi zvišamo jakost štedilnika).
